Eintopf Rindsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Scheiben Speck, gewürfelt
02 - 450 g Rinderfilet oder Steak, dünn geschnitten
03 - 1 EL Olivenöl (bei Bedarf)
04 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 750 ml Rinderbrühe
09 - 250 ml Sahne oder Halbrahm
10 - 2 EL Mehl
11 - 1 TL Worcestershire-Sauce
12 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 - Für den Käsetoast:
15 - 4 Scheiben Rustikalbrot
16 - 100 g geriebener Provolone oder Mozzarella
17 - 2 EL ungesalzene Butter, weich

# Anleitung:

01 - Speck knusprig braten, herausnehmen. Rindfleisch im Speckfett scharf anbraten, dann ebenfalls herausnehmen.
02 - Paprika, Zwiebel und Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
03 - Mehl zu den Gemüsen geben, Brühe und Gewürze einrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
04 - Sahne zugeben, Fleisch wieder in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
05 - Brot mit Butter bestreichen, mit Käse belegen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

# Hinweise:

01 - Hackfleisch kann für schnellere Garzeit verwendet werden.
02 - Nach Belieben Pilze oder Jalapeños hinzufügen.
03 - Kann mit Speisestärke-Einlage angedickt werden.

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