Käse-Rosmarin Brezeln hausgemacht (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 1/2 Tassen Universalmehl.
02 - 1 Teelöffel Salz.
03 - 1 Esslöffel Zucker.
04 - 1 Päckchen Trockenhefe.
05 - 1 Tasse lauwarmes Wasser.
06 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter.
07 - 1 Esslöffel frischer gehackter Rosmarin.
08 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse.
09 - 1 Tasse zerkleinerte Mozzarella.
10 - 1 Ei (für die Glasur).
11 - Grobes Salz zum Bestreuen.
12 - 10 Tassen Wasser (zum Kochen).
13 - 1/4 Tasse Natron.

# Anleitung:

01 - Lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe mischen, 5 Minuten stehen lassen.
02 - Mehl, Salz und flüssige Butter dazugeben.
03 - Alles vermischen und 5-7 Minuten durchkneten bis er glatt ist.
04 - Mit feuchtem Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
05 - Backofen auf 220°C aufwärmen.
06 - Den Teig in 8 gleiche Stücke schneiden.
07 - Jedes Stück zu einer 30cm langen Schlange rollen, Mozzarella in die Mitte legen, falten und formen.
08 - Wasser mit Natron zum Kochen bringen.
09 - Die Brezeln pro Seite 1-2 Minuten kochen lassen.
10 - Auf ein belegtes Backblech legen.
11 - Mit Ei bepinseln, dann Rosmarin, Parmesan und Salz drüberstreuen.
12 - 12-15 Minuten goldbraun backen.
13 - Kurz abkühlen lassen vorm Essen.

# Hinweise:

01 - Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er doppelt so groß ist.
02 - Darauf achten, dass der Käse gut in den Brezeln eingeschlossen ist.

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