Gefüllte Süßkartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 mittelgroße Süßkartoffeln.
02 -
1 Dose Kichererbsen (425g), abgespült und abgetropft.
03 -
1/2 EL Olivenöl.
04 -
1/2 TL jeweils Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, geräuchertes Paprikapulver.
05 -
1 Prise Meersalz oder Zitronensaft.
06 -
KNOBLAUCH-KRÄUTER-SOSSE:.
07 -
1/4 Tasse Hummus (oder Tahini).
08 -
Saft einer halben Zitrone.
09 -
3/4 - 1 TL getrockneter Dill.
10 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
11 -
Wasser oder Mandelmilch zum Verdünnen.
12 -
Meersalz nach Geschmack.
13 -
OPTIONALE GARNIERUNG:.
14 -
1/4 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt.
15 -
1/4 Tasse gehackte Petersilie.
16 -
3 EL fein gehackte rote Zwiebel.
17 -
2 EL Zitronensaft.
18 -
Knoblauch-Chili-Sauce.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln längs halbieren. Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen.
02 -
Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten und Kichererbsen auf ein Backblech legen. 25 Minuten backen bis alles weich ist.
03 -
Hummus mit Zitrone, Dill und Knoblauch verrühren. Mit Flüssigkeit verdünnen bis die Soße gießbar wird.
04 -
Tomaten, Petersilie und Zwiebel mit Zitronensaft mischen und durchziehen lassen.
05 -
Süßkartoffeln mit Kichererbsen belegen, Soße darüber träufeln, Tomaten-Petersilie-Salat darauf verteilen und nach Wunsch Chilisoße hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Hummus kann durch Tahini in der Soße ersetzt werden.
02 -
Große Süßkartoffeln vierteln für schnelleres Garen.
03 -
Am besten frisch servieren.