Hühnerbrust Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl, aufgeteilt.
02 -
4 Hühnerbrust ohne Haut und Knochen (etwa 450 Gramm insgesamt).
03 -
Bratspray.
04 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
05 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
06 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver.
07 -
1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum.
08 -
1/2 Teelöffel geräuchertes oder süßes Paprikapulver.
09 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt.
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1-1/2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 -
Tupfe das Huhn trocken und reibe es mit Öl ein. Mische die Gewürze und bedecke das Huhn gleichmäßig auf beiden Seiten damit.
03 -
Brate 2 Hühnerbrüste für 5-7 Minuten ohne zu bewegen. Wende sie, gib 1 Esslöffel Butter hinzu und brate weitere 7 Minuten bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
04 -
Nimm die erste Partie raus und halte sie warm. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Huhn und der Butter.
05 -
Lass das Huhn 5 Minuten ruhen bevor du es aufschneidest und servierst.
# Hinweise:
01 -
Das Hühnerfleisch sollte nicht dicker als 2,5 cm sein für gleichmäßiges Garen.
02 -
Verwende Pflanzenöl wegen des höheren Rauchpunkts.
03 -
Bewege das Huhn während des Bratens nicht für eine bessere Kruste.