Hühnersuppe mit Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
8-9 Tassen selbstgemachte Hühnerbrühe.
02 -
2 Esslöffel Rapsöl.
03 -
1 gelbe Zwiebel.
04 -
2 lange Stangensellerie.
05 -
2 mittelgroße Karotten.
06 -
4 Knoblauchzehen.
07 -
2-3 Tassen gekochtes Hühnerfleisch.
08 -
Salz.
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10 -
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie.
11 -
1 Esslöffel frisch gehackter Dill.
12 -
1/2-1 Zitrone, nur Saft.
13 -
225 Gramm breite Eiernudeln.
# Anleitung:
01 -
Stell selbstgemachte Hühnerbrühe nach Rezept her. Kann im Voraus gemacht und eingefroren werden. Bewahre das Hühnerfleisch für die Suppe auf.
02 -
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben. 10 Minuten weich kochen lassen.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Knoblauch dazugeben und kurz anbraten bis er duftet. Dann zerpflücktes Hühnerfleisch unterrühren.
04 -
Hühnerbrühe eingießen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
05 -
Nudeln und frische Kräuter einrühren. Kochen bis die Nudeln weich sind. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft abrunden.
# Hinweise:
01 -
Brühe und Huhn können vorher zubereitet und getrennt eingefroren werden.
02 -
Für die beste Nudelkonsistenz, gib sie kurz vorm Servieren dazu, falls nicht alles auf einmal gegessen wird.
03 -
Kann glutenfrei gemacht werden, indem normale Eiernudeln durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.