Klassische Italienische Torte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1/2 Tasse weiche Butter.
02 -
1/2 Tasse Pflanzenfett.
03 -
2 Tassen Zucker.
04 -
5 große Eier, getrennt, zimmerwarm.
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
06 -
2 Tassen Universalmehl.
07 -
1 Teelöffel Natron.
08 -
1 Tasse Buttermilch.
09 -
1-1/2 Tassen gesüßte Kokosflocken.
10 -
1 Tasse gehackte Pekannüsse.
11 -
11 Unzen Frischkäse, weich.
12 -
3/4 Tasse weiche Butter.
13 -
6 Tassen Puderzucker.
14 -
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
15 -
3/4 Tasse gehackte Pekannüsse.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175° vorheizen. Drei runde 23-cm-Backformen einfetten und bemehlen.
02 -
Butter, Pflanzenfett und Zucker schaumig schlagen bis die Masse hell wird (etwa 5-7 Minuten). Eigelb und Vanille unterrühren.
03 -
Mehl und Natron vermischen, dann abwechselnd mit Buttermilch zur Teigmasse geben. Nur kurz verrühren. Kokosflocken und Nüsse unterheben.
04 -
Mit sauberen Rührbesen das Eiweiß steif schlagen, aber nicht zu trocken. Portionsweise unter den Teig heben.
05 -
Teig in die Formen füllen und 20-25 Minuten backen bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
06 -
Kuchen 10 Minuten in der Form lassen, dann auf Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
07 -
Frischkäse und Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanille dazugeben, fluffig schlagen. Pekannüsse unterrühren.
08 -
Frosting zwischen den Schichten und außen auf dem Kuchen verteilen. Im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Kuchen im Kühlschrank lagern für längere Frische.
02 -
Zimmerwarme Zutaten sorgen für bessere Ergebnisse.
03 -
Für gut geschlagenes Eiweiß immer saubere Rührbesen verwenden.