Kaffee-Sahne Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 110 g Butter.
02 - 100 g Kristallzucker.
03 - 100 g dunkler brauner Zucker.
04 - 1 Ei (57-60 g mit Schale).
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
06 - 230 g Universalmehl.
07 - ½ Teelöffel Backpulver.
08 - ½ Teelöffel Natron.
09 - 1 Esslöffel Instantespressopulver.
10 - ½ Teelöffel Salz.
11 - 180 g Mascarpone.
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
13 - 90 g Puderzucker.
14 - 20 g Agavendicksaft oder Honig.
15 - 120 g Schlagsahne.
16 - 1 Esslöffel Kakaopulver zum Bestäuben.

# Anleitung:

01 - Butter schmelzen und dann im Kühlschrank etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - Die abgekühlte Butter mit den Zuckersorten verrühren, dann Ei und Vanille dazugeben.
03 - Mehl, Triebmittel, Espressopulver und Salz zusammen mischen. In die nassen Zutaten einarbeiten.
04 - Teig für 11 Kekse abstechen, zu Kugeln rollen und eine Stunde kalt stellen.
05 - Bei 180°C für 10-11 Minuten backen, kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Gitter umsetzen.
06 - Mascarpone, Vanille, Zucker, Agavendicksaft und Sahne zu steifen Spitzen aufschlagen.
07 - Creme auf die ausgekühlten Kekse spritzen und mit Kakaopulver bestäuben.

# Hinweise:

01 - Butter komplett abkühlen lassen vorm Mischen.
02 - Teig vorm Backen kühlen.
03 - Creme erst kurz vorm Servieren auftragen.

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