Paleo Bananenmuffins (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 große überreife Bananen mit braunen Flecken.
02 - 3 große Eier.
03 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
04 - 1 Teelöffel Zimt.
05 - 1 Teelöffel Natron.
06 - 1/2 Teelöffel Backpulver.
07 - 1/4 Teelöffel Salz.
08 - 3 Tassen Mandelmehl.
09 - 1/4 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen.
10 - Kochspray.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 175°C vorheizen. Silikonmuffinform mit Kochspray einsprühen.
02 - Bananen, Eier, Vanille, Gewürze, Triebmittel und Salz cremig pürieren.
03 - Mandelmehl untermischen, nur kurz verarbeiten. Schokoladenstückchen einrühren.
04 - Teig in Muffinform füllen. 25-30 Minuten goldbraun backen bis Zahnstocher sauber bleibt.
05 - Vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Unbedingt überreife Bananen verwenden.
02 - Locker abgedeckt aufbewahren, nicht luftdicht.
03 - Können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
04 - Ab 17 Minuten auf Garzeit prüfen.

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