Saftiger Brisket (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4,5 kg Rinderbrust.
02 - 120 ml trockene Gewürzmischung.
03 - Benötigte Materialien:.
04 - Alufolie.
05 - Bratpfanne.

# Anleitung:

01 - Rinderbrust trocken tupfen und rundherum großzügig mit Gewürzmischung einreiben. In Folie wickeln und über Nacht kühlen.
02 - Eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 150°C vorheizen.
03 - Rost in Bratpfanne mit gekreuzten Folienstücken auslegen. Rinderbrust mit Fettseite nach oben legen und locker einwickeln.
04 - Etwa 1 Stunde 15 Minuten pro Pfund backen bis die Kerntemperatur 82°C erreicht.
05 - Folie öffnen und weitere 45-60 Minuten backen.
06 - Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse einen Tag vorher anfangen.
02 - Garzeit hängt von der Fleischgröße ab.
03 - Fleischthermometer zur Kontrolle nutzen.

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