Schnelle Tex Mex Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g hähnchenbrustfilet ohne haut, in 2,5 cm stücke geschnitten.
02 -
2 große zucchini, gewürfelt.
03 -
2 mittelgroße paprika, gehackt.
04 -
1 mittelgroße zwiebel, fein gehackt.
05 -
3 große knoblauchzehen, zerkleinert.
06 -
1 tasse mais, tiefgefroren oder frisch.
07 -
1 EL öl zum anbraten.
08 -
400 g dose schwarze bohnen mit wenig salz, abgespült & abgetropft.
09 -
400 g dose gewürfelte tomaten mit wenig salz, nicht abgegossen.
10 -
1 TL taco-gewürz.
11 -
1 EL kreuzkümmel, aufgeteilt.
12 -
1 TL salz.
13 -
Schwarzer pfeffer nach geschmack.
14 -
1 tasse tex mex oder colby jack käse, gerieben.
15 -
1/2 tasse frühlingszwiebeln, gehackt.
16 -
1/2 tasse koriander, gehackt.
# Anleitung:
01 -
Brate zwiebel, knoblauch und paprika im öl für 3 minuten an.
02 -
Gib hähnchen mit gewürzen an die seite der pfanne, brate es 5 minuten.
03 -
Rühre mais, bohnen, tomaten, zucchini und übrige gewürze ein. Deckel drauf und 10 minuten köcheln lassen.
04 -
Bestreue mit käse, decke ab bis er schmilzt. Garniere mit frühlingszwiebeln und koriander.
# Hinweise:
01 -
Zucchini nicht zu lange garen, sonst wird er matschig.
02 -
Verwende eine große pfanne, damit nichts überquillt.
03 -
Hält gekühlt 3-4 tage, nicht einfrieren.