Würzige Wurstnudeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 300 g Nudeln.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl.
03 - 450 g Schweine- oder Rindswurst.
04 - 1 große Schalotte, klein gewürfelt.
05 - 1 spitze rote Paprika, in Scheiben geschnitten.
06 - 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt.
07 - ½ Esslöffel getrockneter Oregano.
08 - 3 Esslöffel Cajun-Gewürz.
09 - 2 Esslöffel Tomatenmark.
10 - 100 g fettarmer Frischkäse.
11 - 30 g geriebener Parmesan.
12 - 2-3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt.
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben.

# Anleitung:

01 - Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 2 Tassen Nudelwasser aufbewahren.
02 - Wurst 4-5 Minuten anbraten und zerkleinern. Schalotte und Paprika dazugeben bis sie weich sind.
03 - Knoblauch, Oregano und Cajun-Gewürz einrühren. 1 Minute mitkochen lassen.
04 - Tomatenmark und 1 Tasse Nudelwasser unterrühren. Frischkäse dazugeben bis er schmilzt.
05 - Mit Nudeln, Parmesan und Petersilie vermischen. Abschmecken und servieren.

# Hinweise:

01 - Nudelwasser für die Soße aufheben.
02 - Kann mit Schweine- oder Rindswurst gemacht werden.
03 - Cajun-Gewürz je nach Schärfevorliebe anpassen.

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