Zimt-Apfel Käsekuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - KEKSBODEN:
02 - 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
03 - ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
04 - 1.5 Teelöffel gemahlener Zimt
05 - 1.5 Esslöffel dunkler Rohrzucker
06 - 50 g Butter, geschmolzen
07 - ÄPFEL UND STREUSEL:
08 - 150 g Apfel, klein gewürfelt
09 - 1 Esslöffel weißer Zucker
10 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
11 - 100 g Weizenmehl
12 - 80 g dunkler Rohrzucker
13 - 70 g Butter, zimmerwarm
14 - KÄSEKUCHEN:
15 - 600 g Frischkäse, zimmerwarm
16 - 200 g weißer Zucker
17 - 150 g saure Sahne, zimmerwarm
18 - 1 Esslöffel Speisestärke
19 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
20 - 3 große Eier, zimmerwarm

# Anleitung:

01 - Kekse mit Gewürzen und Zucker zerkleinern, geschmolzene Butter untermischen. In Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
02 - Apfelwürfel mit Zimtzucker vermischen. Streusel durch Verkneten von Mehl, Zucker und Butter herstellen.
03 - Frischkäse und Zucker schaumig rühren, saure Sahne-Mischung und Eier dazugeben. Nur kurz vermischen.
04 - Füllung in den Boden gießen, mit Äpfeln und Streuseln bedecken.
05 - Im Wasserbad bei 160°C etwa 80-90 Minuten backen bis der Kuchen leicht wackelt.
06 - Eine Stunde im Ofen abkühlen lassen, dann eine Stunde bei Zimmertemperatur, danach mindestens 6 Stunden kühlen.

# Hinweise:

01 - Zimmerwarme Zutaten verwenden.
02 - Wasserbad verhindert Risse.
03 - Braucht Kühlung über Nacht.

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