Apfel-Brotpudding (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 Gramm französisches Baguette.
02 -
800 Gramm Gala Äpfel.
03 -
4-6 Esslöffel Butter.
04 -
2 1/2 Esslöffel Weizenmehl.
05 -
2 Teelöffel Apfelkuchengewürz.
06 -
3/4 Tasse brauner Zucker.
07 -
1 Tasse Wasser.
08 -
5 große Eier.
09 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen.
10 -
2 1/4 Tassen Vollmilch.
11 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt.
12 -
1/2 Tasse brauner Zucker.
13 -
1 Teelöffel Apfelkuchengewürz.
14 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
# Anleitung:
01 -
Schneide das Baguette in 1 cm große Würfel. Lass sie entweder 24 Stunden auf einem Backblech liegen, oder trockne sie schnell im Ofen bei 95°C für 1,5-2 Stunden.
02 -
Vermenge gewürfelte Äpfel mit Mehl, Zucker und Gewürzen. Brate alles in Butter mit Wasser, bis die Äpfel weich sind. Siebe die Mischung und bewahre den Saft auf.
03 -
In einer großen Schüssel Eier, Milch, flüssige Butter, Vanille, braunen Zucker und Gewürze kräftig umrühren.
04 -
Schichte Brotwürfel in eine gefettete 23x33 Form. Verteile die Apfelmischung darüber. Gieße die Eiermischung drüber und drücke das Brot leicht an, damit es sich vollsaugt.
05 -
Bei 190°C für 30 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 15-20 Minuten backen. Zum Schluss den aufbewahrten Apfelsaft darüber gießen.
06 -
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Warm genießen, wenn gewünscht mit einer Kugel Vanilleeis obendrauf.
# Hinweise:
01 -
Du kannst dein eigenes Apfelkuchengewürz machen, einfach Zimt, Muskatnuss und Piment mischen.
02 -
Altes Brot ist entscheidend für die richtige Konsistenz.
03 -
Der aufgefangene Apfelsaft sorgt für extra Saftigkeit und Geschmack.