Biscoff Zimt Butterrollen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
02 -
1-2 Esslöffel Milch.
03 -
1 Tasse Puderzucker.
04 -
1/4 Tasse Biscoff Creme.
05 -
4 Unzen Frischkäse, Zimmertemperatur.
06 -
2 Esslöffel weiche Butter.
07 -
2 Teelöffel Zimt.
08 -
1/2 Tasse brauner Zucker, schön festgedrückt.
09 -
1/2 Tasse Biscoff Aufstrich.
10 -
1/2 Teelöffel Salz.
11 -
1 großes Ei.
12 -
1/4 Tasse Wasser.
13 -
1/4 Tasse Butter, geschmolzen.
14 -
1/2 Tasse lauwarme Milch (etwa 43°C).
15 -
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe.
16 -
1/4 Tasse Zucker.
17 -
3 1/2 Tassen Weizenmehl (Type 405).
# Anleitung:
01 -
Icing-Zutaten mit dem Handmixer schön cremig rühren.
02 -
Noch warm nach dem Backen mit dem Guss beschütten.
03 -
Pack die Form für 20-25 Minuten bei 175°C in den Ofen.
04 -
30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
05 -
Lege die Schnecken schön nebeneinander in die eingefettete Form.
06 -
Vom langen Ende her aufrollen, dann in 12 dicke Stücke schneiden.
07 -
Schmiere die Füllung einfach über den ausgerollten Teig.
08 -
Bring den Teig zu einem Rechteck, ca. 30x45 cm.
09 -
Alles für die Füllung zusammenrühren bis es streichzart ist.
10 -
Leg ein Geschirrtuch drüber und lass den Teig eine Stunde ruhen.
11 -
Knete jetzt etwa 5–7 Minuten, dann fühlt er sich weich und glatt an.
12 -
Kipp Butter, Wasser, Ei und Hefe-Milch in die trockenen Zutaten, bis alles gerade so ein klebriger Teig ist.
13 -
Mische Mehl, Zucker und Salz schnell in einer großen Schüssel.
14 -
Die Mischung 5 Minuten stehen lassen, bis sie ziemlich schaumig aussieht.
15 -
Hefekörner und einen Hauch Zucker in die lauwarme Milch geben und umrühren.
# Hinweise:
01 -
Du kannst alles vorbereiten, dann vor der zweiten Ruhepause in den Kühlschrank stellen. Vor dem Backen wieder Raumtemperatur abwarten.