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Nach unzähligen Festtagstreffen sind meine Blätterteigröllchen mit Cranberry und Brie unter Freunden und Familie zur Legende geworden. Die Mischung aus butterigem Teig, cremigem Brie, süßen Cranberries und knackigen Nüssen mit einem Hauch Honig zaubert wahre Geschmacksexplosionen. Es macht mir Freude zu sehen, wie die Gesichter der Gäste beim ersten Bissen aufleuchten.
Ein Rezept zum Teilen wert
Diese Kombination hab ich zufällig an einem Heiligabend entdeckt, als ich schnell eine Vorspeise brauchte. Wie der säuerliche Brie in den knusprigen Schichten schmilzt während die Cranberries für kleine Süße sorgen ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ich kann sie vorab vorbereiten was Gäste bewirten viel entspannter macht.
Einfache Küchenzutaten
- Blätterteig: Eine Packung liegt immer in meinem Gefrierfach für spontane Einladungen
- Brie Käse: Je cremiger desto besser für das perfekte Schmelzergebnis
- Getrocknete Cranberries: Manchmal weiche ich sie in Orangensaft für mehr Aroma ein
- Nüsse: Geröstete Pekannüsse mag ich am liebsten aber Walnüsse passen auch wunderbar
- Honig: Nur ein Träufeln bringt alles zusammen
- Butter: Für den wunderschönen goldenen Glanz
- Puderzucker: Ein leichter Hauch lässt sie magisch aussehen
Lasst uns loslegen
- Mit der Basis beginnen
- Als erstes den Teig komplett auftauen dann mit geschmolzener Butter bestreichen für mehr Reichhaltigkeit
- Mit Liebe belegen
- Würfel aus Brie Cranberries und Nüsse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen zum Schluss mit Honig beträufeln
- Der kühle Trick
- Mein Geheimnis ist die gerollte Teigstange für kurze 15 Minuten ins Gefrierfach zu legen macht das Schneiden viel sauberer
- Zeit zum Backen
- In perfekte kleine Röllchen schneiden und zusehen wie sie im Ofen zu goldenen Schönheiten werden
- Der letzte Schliff
- Kurz abkühlen lassen damit man sich nicht die Zunge verbrennt dann mit Puderzucker bestäuben wenn man es fancy mag
Meine Küchengeheimnisse
Ich entferne immer die Rinde vom Brie vor der Verwendung er schmilzt so viel besser. Und hier ist ein Gamechanger verwende ungewachste Zahnseide zum Schneiden der Röllchen das gibt die saubersten Scheiben ohne den Teig zu zerdrücken.
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Serviervorschläge
Während der Feiertage serviere ich sie gern warm direkt aus dem Ofen mit einer Schale gewürzter Cranberrysoße zum Dippen. Manchmal richte ich eine kleine Wein und Vorspeisen Ecke ein mit diesen Röllchen als Star umgeben von Weintrauben und honiggerösteten Nüssen.
Vorbereitung mit Zauber
Das Tolle an diesen Röllchen ist dass du sie vorbereiten kannst wenn du Zeit hast. Ich mache oft ein paar Rollen und bewahre sie im Gefrierfach auf. Nichts ist besser als ne schicke Vorspeise die man einfach in den Ofen schieben kann wenn unerwartet Besuch kommt.
Deine Leckereien frisch halten
Falls du irgendwie Reste haben solltest bleiben sie in einem luftdichten Behälter prima. Ich stecke sie in meine alte Keksdose und sie schmecken noch tagelang köstlich. Obwohl sie bei mir zu Hause selten so lange überleben.
Den Knusperfaktor zurückholen
Wenn du Reste genießen möchtest schieb sie kurz zum Aufwärmen in den Ofen. Sie werden wieder wunderbar lebendig mit knusprigen Rändern und schmelzenden Zentren genau wie frisch gebacken.
Abwechslung reinbringen
Manchmal spiele ich mit verschiedenen Kombinationen. Feigenmarmelade mit Ziegenkäse ist göttlich und meine Freundin Sarah schwört auf karamellisierte Zwiebeln mit Gruyère. Die Möglichkeiten sind endlos sobald du die Grundtechnik beherrschst.
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Auch Kleine lieben sie
Für meine Enkel mache ich eine spezielle Portion und tausche die Nüsse gegen Mini Schokostückchen aus. Sie nennen sie zauberhafte Spiralen und es ist zu unserer besonderen Feiertagstradition geworden sie zusammen zu backen.
Für jeden genießbar
Als bei meinem Neffen eine Nussallergie festgestellt wurde hab ich angefangen diese mit Sonnenblumenkernen zu machen. Sie sorgen für denselben tollen Crunch und jeder kann sie bei Familientreffen sicher genießen.
Perfekt für Partys
Diese Röllchen haben mich bei zahllosen Feiertagstreffen gerettet. Sie sind elegant genug für schicke Cocktailpartys und trotzdem perfekt für gemütliche Potlucks. Außerdem verschwinden sie schnell also musst du dir nie Sorgen um Reste machen.
Festtagsfreude
Nichts sagt Feiertagsstimmung so sehr wie diese Röllchen. Die roten Cranberries auf dem goldenen Teig sehen so festlich aus und der Duft beim Backen erfüllt das ganze Haus mit Weihnachtszauber.
Ideale Partyhäppchen
Was ich am meisten an ihnen liebe ist wie einfach sie auf Partys zu essen sind. Keine Teller nötig einfach nehmen und weitermingeln. Sie sind fest genug zum Halten ohne zu zerkrümeln und trotzdem fein genug um besonders zu wirken.
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Schlicht aber raffiniert
Leute fragen immer nach diesem Rezept und sind erstaunt wie einfach es ist. Es ist eine dieser magischen Kombinationen bei denen ein paar hochwertige Zutaten zusammenkommen um etwas wirklich Besonderes zu schaffen.
Der passende Schluck
Letztes Weihnachten hab ich entdeckt dass diese wunderbar zu Prosecco passen die Bläschen ergänzen die Reichhaltigkeit perfekt. Für nicht trinkende Gäste mixe ich einen besonderen Cranberry Spritzer der genauso festlich ist.
Immer vorbereitet sein
Seit ich weiß wie gut diese einfrieren halte ich immer ein oder zwei Rollen bereit. Sie haben mich unzählige Male gerettet wenn kurzfristig Gäste kamen oder wenn ich etwas zu einem spontanen Treffen mitbringen musste.
Schön wie ein Bild
Ich liebe es diese auf dem Silbertablett meiner Großmutter mit frischen Rosmarinzweigen dazwischen anzurichten. Eine leichte Puderzuckerschicht lässt sie aussehen als wären sie vom Winterfrost berührt so elegant und festlich.
Feiertagserinnerungen
Diese Röllchen sind so sehr Teil unserer Familienfeiertagstraditionen geworden. Von Erntedank bis Neujahr haben wir sie immer zur Hand. Sie sind mehr als nur eine Vorspeise sie sind ein geschätzter Teil unserer Feiern.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich diese im Voraus machen?
Klar, du kannst die Wirbel bis zu 2 Tage vorher vorbereiten und schneiden. Im Kühlschrank abgedeckt lagern und erst backen, wenn sie serviert werden sollen.
- → Warum vor dem Schneiden kühlen?
Das Kühlen des gerollten Teigs für 15-30 Minuten sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben, ohne dass die Füllung gequetscht wird.
- → Soll ich die Brie-Rinde entfernen?
Die meiste Rinde zu entfernen macht die Textur weicher, aber das ist Geschmackssache.
- → Warum Abstand auf dem Backblech?
Blätterteig braucht Platz zum Aufgehen. Bei zu engem Zusammenliegen kann er nicht richtig aufgehen und bräunen.
- → Wie schneide ich ordentliche Scheiben?
Nimm ein sehr scharfes Messer und stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du schneidest.