Würzige Hähnchen Fleischbällchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Tasse gewürfelte Süßzwiebel.
02 - 1 Tasse gewürfelter Staudensellerie, plus Stangen zum Servieren.
03 - 2 Knoblauchzehen.
04 - 2 Esslöffel Olivenöl.
05 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel.
06 - 2 Esslöffel Milch.
07 - 1 Tasse plus 2 Esslöffel Frank's RedHot Sauce.
08 - 2 Eier.
09 - 1/4 Tasse gehackte Petersilie.
10 - 1 Pfund Hühnerhackfleisch (85/15).
11 - 1 Pfund Putenhackfleisch (80/20).
12 - 4 Esslöffel Butter.
13 - Blauschimmelkäse-Dressing und Krümel zum Servieren.

# Anleitung:

01 - Zwiebel, Sellerie, Knoblauch mit Öl im Mixer fein hacken; 4 Minuten anbraten.
02 - Panko mit Milch und scharfer Sauce vermischen; Eier, Gewürze und abgekühltes Gemüse dazugeben.
03 - Hackfleischsorten mit der Bindemasse vermengen, 1-Unzen-Kugeln abstechen.
04 - Bei 200°C für 16-18 Minuten garen.
05 - Geschmolzene Butter mit scharfer Sauce mischen, Fleischbällchen darin wenden.
06 - Mit Blauschimmelkäse bestreuen, mit Selleriestangen und Dressing anrichten.

# Hinweise:

01 - Ergibt 56 Fleischbällchen à 30 Gramm.
02 - Im heißen Zustand vorsichtig anfassen.
03 - Erst kurz vorm Servieren mit Sauce überziehen.