Baklava Cheesekuchen Honig Nuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Honig extra zum Verzieren.
02 -
Ein Schuss Rosenwasser.
03 -
1 Esslöffel Zitronensaft.
04 -
1 Tasse gehackte Pistazien, ungesalzen.
05 -
250g griechischer Joghurt oder Schmand.
06 -
3 große Eier, zimmerwarm.
07 -
1 Esslöffel Speisestärke.
08 -
1 Esslöffel Zitronenabrieb.
09 -
2 Teelöffel Vanillearoma.
10 -
Eine Prise Salz.
11 -
1 Tasse Zucker, fein.
12 -
500g Frischkäse, nicht direkt aus dem Kühlschrank.
13 -
2 Esslöffel geschmolzene Butter.
14 -
1/4 Teelöffel Salz.
15 -
1 Teelöffel Zimt, gemahlen.
16 -
1 Tasse Mandeln, geröstet.
17 -
1 Tasse Walnüsse, geröstet.
18 -
2 Päckchen Butter, ungesalzen, zerlassen.
19 -
10 Blätter Filoteig, aufgetaut.
20 -
1 Tasse Honig.
# Anleitung:
01 -
Misch die Honigcreme mit Pistazien, verteile das oben drauf.
02 -
Lass alles ganz kalt werden, bevor du anschneidest.
03 -
Schieb die Form 45 Minuten in den Ofen, bis alles goldig aussieht. Danach bei geschlossener Tür nochmal 50 Minuten ruhen lassen.
04 -
Eier einzeln und dann den Joghurt dazu mixen. Dann das Ganze über die Nussmischung geben.
05 -
Frischkäse, Zucker, Salz, Vanille, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Stärke mit dem Mixer fluffig schlagen.
06 -
Nüsse, Zimt und Salz im Zerkleinerer fein hacken. Butter reinrühren und auf dem Teigboden verteilen.
07 -
Schichte die gebutterten Filoteigblätter in die Form, schneide den Rand schön ab und lass das Ganze 12 Minuten backen, bis’s leicht bräunt.
08 -
Heiz deinen Ofen auf 175°C vor. Leg den Boden der Springform mit Backpapier aus.
# Hinweise:
01 -
Am besten bleibt der Filoteig unter einem feuchten Tuch, sonst trocknet er aus.
02 -
Zum Dekorieren darfst du auch jede andere Nusssorte nehmen.
03 -
Ein Wasserbad im Ofen sorgt dafür, dass keine Sprünge entstehen.
04 -
Schmeckt am leckersten, wenn’s schön durchgekühlt serviert wird.