Cranberry Bar Klassiker (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 TL Vanilleextrakt
02 - 1/3 Tasse heller brauner Zucker
03 - 1 Tasse Butter, weich
04 - 1/2 TL grobes Salz
05 - 2 Tassen Mehl
06 - 3 EL Wasser
07 - 2/3 Tasse Zucker
08 - 8 Unzen (ca. 2,25 Tassen) frische Cranberries

# Anleitung:

01 - Schneide die Leckereien in 16 Stücke, solange sie noch warm sind. Abkühlen lassen, am besten direkt im Blech.
02 - Schieb das Ganze wieder in den Ofen und back es für etwa 25 bis 30 Minuten, bis alles schön goldbraun geworden ist.
03 - Verteile den restlichen Teig locker oben drauf. Drück alles leicht an, aber nicht zu fest.
04 - Den Cranberrymix gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verstreichen. Lass rundherum einen schmalen Rand frei.
05 - Backe den Boden für ungefähr 17 bis 18 Minuten. Er sollte leicht gebräunt sein.
06 - Drück gut zwei Drittel des Teigs in deine gefettete 8x8-Form. Mach mit einer Gabel ein paar Stiche rein.
07 - Das Mehl vorsichtig mit einem Löffel unterrühren, nur solange bis sich kleine Teigstücke zusammenballen. Es muss kein richtiger glatter Teig sein.
08 - Butter schaumig rühren. Jetzt Zucker und Vanille dazugeben und nochmal schön locker schlagen.
09 - Mehl und Salz zusammen durchsieben. Geht ganz schnell.
10 - Die Cranberry-Mischung zur Seite stellen und richtig abkühlen lassen.
11 - Cranberries, Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Flamme rund 15 Minuten einkochen. Die Masse sollte dick werden.
12 - Dreh den Ofen auf 175°C hoch, damit er schön heiß ist.

# Hinweise:

01 - Am besten schneidest du alles im warmen Zustand, dann bröckelt nichts.
02 - Du kannst auch gefrorene Cranberries nehmen, klappt problemlos.
03 - Luftdicht aufbewahrt halten sie sich drei bis vier Tage ganz frisch.

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