Eier mit Bete-Farbe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Nach Wunsch zum Verzieren: Schnittlauch, etwas Petersilie oder noch extra Pfeffer.
02 - 2 Tassen Saft von eingelegten Rote Bete.
03 - 4 Esslöffel Mayonnaise.
04 - 6 hart gekochte Eier.
05 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
06 - 1 Teelöffel Dijon-Senf.
07 - ¼ Teelöffel Salz.

# Anleitung:

01 - Wenn du magst, kannst du jetzt nach Lust und Laune drauf Streuen was du möchtest.
02 - Vor dem Servieren alles noch etwa 15 bis 20 Minuten ordentlich kalt stellen.
03 - Jetzt stopfst du mit einem Löffel oder Spritzbeutel das Eigelb-Gemisch wieder in die Eiweiß-Hälften.
04 - Misch in einer Schüssel das zerdrückte Eigelb mit Senf, Mayo, Salz und etwas Pfeffer.
05 - Hol die Eigelbe raus und zerdrück sie locker mit einer Gabel.
06 - Schneid jedes Ei der Länge nach auseinander, nachdem du sie aus dem Saft gefischt hast.
07 - Lass die Eier für einen Tag im Kühlschrank ruhen.
08 - Leg die Eier in den Rote-Bete-Saft. Falls sie nicht ganz bedeckt sind, kipp einfach noch etwas Wasser dazu.
09 - Koch Eier hart und pell sie direkt danach ab.

# Hinweise:

01 - Wenn die Eier einen Tag im Saft liegen, nehmen sie ordentlich Farbe an.
02 - Du kannst das schon am Vortag machen, geht super zum Vorbereiten.
03 - Backpulver im Kochwasser hilft, damit sich die Schale leichter ablösen lässt.
04 - Geht auch super für keto und glutenfreie Ernährung.

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