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Ich will euch diese genialen Gefüllten Eier mit roter Beete ans Herz legen – die sind immer der Hit auf jedem Tisch! Das Einlegen in Rote-Bete-Saft macht sie einfach umwerfend pink und obendrein bekommen sie einen richtig tollen Geschmack. Für Frühlingsfeiern, Grillabende oder einfach mal zwischendurch – die machen immer was her und schmecken super lecker!
Traumhafte Gefüllte Eier
Bist du Fan von klassischen Gefüllten Eiern Dann wirst du diese Version lieben! Durch den säuerlichen Rote-Bete-Saft bekommt die Füllung so einen tollen Extra-Kick. Und das knallige Rosa sorgt garantiert für Gesprächsstoff auf deiner nächsten Party.
Was du alles brauchst
- Die Basics:
- Zurückbehaltener Rote-Bete-Saft vom Einlegen
- Gekochte, schon gepellte Eier
- Leckere Mayonnaise
- Dijonsenf macht’s würzig
- Nach Geschmack salzen und pfeffern
- Wer mag, nimmt frische Schnittlauchröllchen dazu
Zeit zu zaubern
- Pinke Eier vorbereiten:
- Gib die Eier für einen Tag in Rote-Bete-Saft – dann werden sie rundum rosa.
- Eier aufschneiden:
- Einmal längs halbieren, die Eigelbe vorsichtig rauspuhlen.
- Füllung mixen:
- Eigelbe mit Mayo, Senf und Gewürzen schön cremig rühren.
- Füllen:
- Mit Spritzbeutel oder Löffel Füllung in die Eiweißhälften geben.
- Schön machen:
- Zum Schluss nach Lust mit frischen Kräutern oder etwas Pfeffer toppen.
Meine besten Tricks
- Lass den Eiern genug Zeit im Saft, dann leuchten sie richtig
- Für eine ganz feine Füllung alles im Mixer glatt rühren
- Backpulver ins Kochwasser, damit sich die Eier besser pellen lassen
- Im Kühlschrank halten sie sich locker einen Tag frisch
Mach‘s wie du’s magst
- Knusprige Baconstückchen oben drauf probieren
- Mit scharfer Sauce einen extra Kick holen
- Statt Mayo mal Avocado nehmen
- Griechischer Joghurt macht sie schön leicht
- Mit etwas Essig noch mehr Säure dazugeben
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Darum brauchst du sie
Sie sehen nicht nur gut aus – sie schmecken grandios! Und sie sind sogar glutenfrei und keto, ganz ohne Aufwand. Egal ob Osterbrunch oder Picknick – mit diesen hübschen Eiern wird’s immer besonders.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange sollten die Eier im Bete-Saft liegen?
Zwischen 8 und 24 Stunden, je länger desto intensiver die Farbe. Overnight klappt meist super!
- → Kann ich die pinken Eier schon früher vorbereiten?
Klar, du kannst sie locker einen Tag vorher machen. Im Kühlschrank bleiben sie 2-3 Tage frisch.
- → Wie bekomme ich die Schale gut ab?
Gib eine Prise Natron ins Kochwasser, das hilft beim späteren Schälen enorm.
- → Passen die Eier zur Low-Carb-Ernährung?
Auf jeden Fall! Die pinken Eier haben kaum Kohlenhydrate, perfekt für Low-Carb-Liebhaber.
- → Wie wird die Füllung besonders cremig?
Misch alles einfach ordentlich im Mixer, bis keine Klümpchen mehr bleiben – dann wird’s richtig smooth.