Gebackene Fisch Tacos (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 700 g dicke Kabeljau- oder Schellfischfilets.
02 - 1 Esslöffel Butter.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl.
04 - 1/2 Teelöffel grobes Meersalz.
05 - 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer.
06 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver.
07 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer.
08 - 1/4 Teelöffel Korianderpulver.
09 - 4 Tassen fein geschnittener Chinakohl.
10 - 1 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse.
11 - 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander.
12 - 1 gewürfelte Avocado.
13 - 18 kleine Tortillas (ca. 15 cm).
14 - 2 Limetten, in Spalten geschnitten.

# Anleitung:

01 - Bereite vorab die Crema und eingelegte Zwiebeln zu. Weiche den Kohl zweimal je 15 Minuten in warmem Wasser ein.
02 - Lege den Fisch in eine gefettete Form, bestreiche ihn mit der Butter-Öl-Mischung und würze ihn mit den Gewürzen.
03 - Gare den Fisch bei 190°C für 20-25 Minuten bis er flockig ist.
04 - Besprühe die Tortillas mit Öl und erhitze sie in einer heißen Pfanne für 30 Sekunden pro Seite.
05 - Schichte Kohl, Fisch, Zwiebeln, Käse, Koriander, Avocado und Crema in die Tortillas.

# Hinweise:

01 - Crema vorher zubereiten.
02 - Dicke Kabeljaufilets verwenden.
03 - Kann als Selbstbedienungsbuffet serviert werden.

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