Himbeerkäsekuchen Schnitten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 1/2 Tassen Butterkekskrümel.
02 -
1/4 Tasse weißer Zucker.
03 -
6 Esslöffel (84g) ungesalzene Butter, geschmolzen.
04 -
12 Unzen (340g) Frischkäse, zimmerweich.
05 -
1/2 Tasse weißer Zucker.
06 -
2 große Eier.
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
08 -
1 Tasse saure Sahne.
09 -
1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren.
10 -
1/4 Tasse weißer Zucker.
11 -
2 Esslöffel Maisstärke.
12 -
2 Esslöffel Zitronensaft.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C aufwärmen. Eine 20cm Backform mit Backpapier auslegen.
02 -
Kekskrümel mit Zucker und flüssiger Butter vermengen. In die Form drücken.
03 -
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille und saure Sahne dazugeben.
04 -
Masse über den Boden gießen. Etwa 25-30 Minuten backen bis der Rand fest und die Mitte noch wackelig ist.
05 -
Himbeeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft zusammenrühren.
06 -
Himbeermischung über den Käsekuchen verteilen.
07 -
Weitere 10-15 Minuten backen bis alles fest ist.
08 -
Komplett abkühlen lassen. Vor dem Schneiden mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
# Hinweise:
01 -
Einfache Käsekuchenschnitten mit knusprigem Keksboden, cremiger Käsemasse und fruchtigem Himbeertopping. Super für Partys oder als Wochenendleckerei.