Speck Mais Eintopf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 8 Scheiben Speck, gewürfelt.
02 - 2 große Hähnchenbrust-Filets.
03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter.
04 - 1 große Zwiebel, gewürfelt.
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
06 - ¼ Tasse Mehl für alle Zwecke.
07 - ½ Tasse weißer Kochwein, wenn gewünscht.
08 - 4 Tassen Gemüsebrühe.
09 - 6 Kolben frischer Mais.
10 - 2 Tassen Goldkartoffeln, gewürfelt.
11 - 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt.
12 - 2 Teelöffel frischer Thymian.
13 - 1 Teelöffel Kochsalz.
14 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
15 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer.
16 - 1 Tasse Sahne.
17 - ½ Tasse geriebener Gruyère-Käse.
18 - ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt.

# Anleitung:

01 - Maiskörner vom Kolben schneiden. Mit Messer zurück über Kolben streichen, um letzten Saft zu gewinnen.
02 - Speck knusprig braten, dauert 5-10 Minuten. Speck rausnehmen, 1-2 Esslöffel Fett aufbewahren.
03 - Hähnchenbrüste kurz im Speckfett scharf anbraten, etwa 1 Minute pro Seite. Rausnehmen und beiseite stellen.
04 - Butter, Zwiebel und Knoblauch weich kochen. Mehl dazugeben und 1 Minute mitkochen.
05 - Mit Wein ablöschen und Bratansatz vom Topfboden lösen.
06 - Mais, Kartoffeln, Zucchini, Hähnchen, Thymian, Gewürze und Brühe zugeben. 20 Minuten köcheln bis alles zart ist.
07 - Hähnchen rausnehmen und in Stücke zerrupfen.
08 - Wenn gewünscht: 3 Tassen Suppe pürieren und zurück in den Topf geben für dickere Konsistenz.
09 - Sahne, Käse, Hähnchen und Frühlingszwiebeln dazugeben. Weitere 10-15 Minuten kochen.
10 - Mit knusprigen Speckstückchen garnieren.

# Hinweise:

01 - Kann auch im Schongarer auf NIEDRIG für 7-8 Stunden gekocht werden.
02 - Hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
03 - Gefriert am besten wenn Sahne und Käse erst beim Aufwärmen zugefügt werden.

Zurück