Käsige Blumenkohlsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 EL Pflanzen- oder Avocadoöl.
02 - 1 kleine gelbe Zwiebel.
03 - 3/4 Pfund Schinken.
04 - 4-5 Knoblauchzehen, gepresst.
05 - 2 Pfund Blumenkohl.
06 - 3 EL Mehl.
07 - 1 TL getrockneter Salbei.
08 - Salz.
09 - Frisch gemahlener Pfeffer.
10 - 1 Lorbeerblatt.
11 - 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
12 - 1/2 Tasse Schlagsahne.
13 - 4 oz scharfer weißer Cheddar, gerieben.

# Anleitung:

01 - Zwiebel und Schinken würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und Strunk entfernen.
02 - Zwiebel in Öl glasig dünsten. Schinken und Knoblauch dazugeben, anbraten bis es duftet.
03 - Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
04 - Brühe, Lorbeerblatt und Gewürze einrühren. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
05 - Sahne und Käse unterrühren. Noch einige Minuten köcheln bis der Käse geschmolzen ist.

# Hinweise:

01 - Kann mit 1:1 Mehlersatz glutenfrei zubereitet werden.
02 - Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
03 - Einfrieren möglich, kann beim Auftauen aber etwas trennen.

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