Kohlenhydratarmer Pizzaboden (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2,5 kg Blumenkohl (oder 2x340-450 g Packungen Blumenkohlreis).
02 - 1 großes Ei.
03 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder Mozzarella.
04 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung.
05 - 1/8 Teelöffel Salz.
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen.
07 - Kochspray.

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Blumenkohl zu Reiskonsistenz verarbeiten. Überspringen wenn fertig geraspelter Blumenkohl verwendet wird.
03 - Blumenkohlreis 15 Minuten backen oder 8 Minuten in der Mikrowelle garen. Im Käsetuch abkühlen lassen.
04 - Flüssigkeit gut aus dem Blumenkohl für etwa 3-4 Minuten ausdrücken.
05 - Getrockneten Blumenkohl mit Ei, Käse und Gewürzen vermischen.
06 - Zu einer 28 cm Kruste formen. Bei 230°C für 20 Minuten backen, bei Bedarf wenden für extra Knusprigkeit.

# Hinweise:

01 - Das Auspressen der Flüssigkeit ist entscheidend für eine knusprige Kruste.
02 - Kann mit frischem oder gefrorenem Blumenkohl zubereitet werden.
03 - Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren.

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