Rote Samt Cookies Gefullt (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Teelöffel weißer Essig.
02 - 1-2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe.
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
04 - 1 Eigelb.
05 - 1 großes Ei.
06 - 1/2 Tasse Zucker, fein.
07 - 1 Tasse heller Rohrzucker, fest gedrückt.
08 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen.
09 - 1/2 Teelöffel Salz.
10 - 1/4 Teelöffel Backpulver.
11 - 1/2 Teelöffel Natron.
12 - 2 Teelöffel Speisestärke.
13 - 2 Esslöffel Kakao, ungesüßt.
14 - 2⅓ Tassen Mehl, universal.
15 - 3 Unzen Frischkäse, kalt und gewürfelt.
16 - 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt.
17 - Prise Salz.
18 - 1 Tasse Puderzucker.
19 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich.

# Anleitung:

01 - Leg die Kekse für 15 Minuten auf dem Blech zur Seite, damit sie abkühlen können.
02 - Schieb sie für etwa 10 bis 11 Minuten bei 175°C in den Ofen.
03 - Lass den Teig mindestens 2 Stunden schön kalt werden.
04 - Gib das gefrorene Füllungsstück mittig in die Mulde jedes Teigballs, dann komplett bedecken.
05 - Mach 16 Kugeln aus dem Teig und drück sie mit einer Mulde ein.
06 - Heb die trockenen Zutaten zum Rest, falls zu klebrig, stell den Teig nochmal kalt.
07 - Vermenge geschmolzene Butter mit den Zuckersorten, danach kommen Eier, Vanille, Farbe und Essig dazu.
08 - Mische alles Trockene in einer Schüssel gründlich durch.
09 - Stell die portionierte Füllung für wenigstens 2 Stunden ins Gefrierfach.
10 - Steche Esslöffel-große Portionen von deiner Füllung ab.
11 - Füge Stück für Stück den kalten Frischkäse dazu und mix bis sie geschmeidig ist.
12 - Schlage die weiche Butter mit Puderzucker schön luftig auf.

# Hinweise:

01 - Hier hast du samtig weiche Kekse mit cremigem Frischkäse-Kern und dem typischen Rot samt Schoko-Note.
02 - Damit alles klappt, friere unbedingt die Füllung ein und lasse den Teig extra lange kalt stehen.
03 - Falls gewünscht, kannst du später noch weiße Schoki drüberziehen.

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