Kuchen Mango Frischkase Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 1/2 Tassen frische Mangowürfel, plus noch ein bisschen zum Dekorieren
02 - 1 TL Salz
03 - 2 EL Maisstärke
04 - 1 TL Vanille
05 - 1/3 Tasse (75g) saure Sahne
06 - 1 Tasse (230g) Schlagsahne
07 - 4 Eier
08 - 1 Tasse (200g) Zucker
09 - 1,5 Pfund (680g) Frischkäse
10 - 1 Tasse geschmolzene Butter mit Salz
11 - 1/3 Tasse brauner Zucker
12 - 2 Tassen zerbröselte Graham-Kekse

# Anleitung:

01 - Lass alles erstmal komplett auskühlen und stell‘s dann über Nacht in den Kühlschrank.
02 - Jetzt die Ofentür aufmachen und nochmal 30 Minuten einfach drin stehen lassen.
03 - Ofen ausmachen, aber Kuchen für 30 Minuten stehen lassen.
04 - Stell die Temperatur runter auf 120°C, back dann noch ne Stunde.
05 - Pack die Form ins Wasserbad und back das Ganze 15 Minuten.
06 - Gieß die Masse auf den Boden und pack die Form in Alufolie.
07 - Maisstärke und Salz dazu, dann Mangos vorsichtig unterheben.
08 - Gib jetzt Sahne, saure Sahne und Vanille rein.
09 - Jetzt die Eier für ca. 30 Sekunden untermixen.
10 - Schlage Frischkäse und Zucker für 2 Minuten bis alles ganz cremig ist.
11 - Brösel mit braunem Zucker und Butter mischen, in die Form drücken und 10 Minuten backen.
12 - Ofen auf 200°C bringen und 9" Springform mit Backpapier auslegen.

# Hinweise:

01 - Mit Wasserbad entstehen keine Risse.
02 - Langsam abkühlen lassen, dann wird die Masse super zart.
03 - Mit Frischkäse light wird‘s etwas leichter.
04 - Frisches Mango gibt einfach das beste Geschmackserlebnis.

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