Kunafa Pistazien Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 EL Pistazienstifte.
02 - 70g gemahlene Pistazien (etwa 1/3 Tasse).
03 - 2 EL pinkfarbener Zuckersirup.
04 - etwas Rosenzucker-Deko.
05 - 62g ungesalzene Butter, das sind 1/4 Tasse plus 1 TL.
06 - 57g Pistazien, ohne Schale, etwa 1/2 Tasse.
07 - 1 Prise Zimt, gemahlen.
08 - 1/3 Tasse (85g) Pistazienmus.
09 - 1 EL (15ml) Wasser.
10 - 1 Tasse (227g) Ashta- oder Eshtacreme.
11 - 1 Dose (397g) gezuckerte Kondensmilch.
12 - 1 TL Rosenwasser.
13 - 1/4 Tasse (50g) feiner Zucker.
14 - 473ml Schlagsahne direkt aus dem Kühlschrank.
15 - 5 EL (72g) Puderzucker.
16 - 125g Kunafateig.
17 - 1 EL Orangenblütenwasser.

# Anleitung:

01 - Leg das Eis vorsichtig aus der Form.
02 - Verteile nach Lust rosa Sirup darüber.
03 - Streu die Deko mit Kunafa und ein paar Rosenblättern oben drauf.
04 - Rühre Pistazien und Zucker kurz ein.
05 - Brate alles in Butter, bis es schön gebräunt aussieht.
06 - Nimm die gefrorene Kunafa und zerhack sie grob.
07 - Schlag die Sahne steif, sodass sie nicht mehr fließt.
08 - Hebe die Schlagsahne unter die Eshta-Mischung, bleib dabei ganz locker.
09 - Verteile Pistazien darin und zieh Pistazienmus mit einer Gabel durch.
10 - Pack alles mindestens 6 Stunden oder einfach über Nacht ins Eisfach.
11 - Schlage Kondensmilch, Eshta, Orangenblüten- und Rosenwasser zusammen.
12 - Lege die Kastenform (ca. 23x13cm) mit Backpapier aus.
13 - Gib die Passierten in Zimt und Pistazien rein und mische es kurz.
14 - Zucker und Wasser kochen, bis die Farbe kräftig bernstein wird.
15 - Verteile die Masse auf Backpapier, abkühlen lassen, dann direkt zerbrechen.

# Hinweise:

01 - Mascarpone geht genauso, wenn du keine Eshta findest.
02 - Kunafa lässt sich am besten brechen, wenn es gefroren ist.
03 - Der Zuckersirup macht es super süß, du kannst ihn weglassen.
04 - Im Frost hält das Ganze locker 4 Wochen.

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