Lebkuchen Rollen Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3/4 Tasse (105g) Mehl.
02 -
1 TL (5g) Backpulver.
03 -
1/2 TL (3g) Natron.
04 -
1 TL (2g) Zimt.
05 -
1 TL (2g) Ingwer.
06 -
1/4 TL Nelken.
07 -
1/4 TL Muskatnuss.
08 -
1/4 TL Salz.
09 -
1/4 Tasse (80g) dunkler Sirup, Zimmertemperatur.
10 -
3 große Eier (150g), Zimmertemperatur.
11 -
3/4 Tasse (150g) Kristallzucker.
12 -
1/4 Tasse (50g) brauner Zucker.
13 -
1 TL (4g) Vanilleextrakt.
14 -
3/4 Tasse (90g) Puderzucker, zum Wälzen.
15 -
6 EL (84g) ungesalzene Butter, geteilt.
16 -
6 oz (168g) Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt, Zimmertemperatur.
17 -
1 TL (4g) Vanilleextrakt.
18 -
1/8 TL Salz.
19 -
1 1/4 Tassen (150g) Puderzucker, gesiebt.
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 190°C aufheizen. Eine 25x38cm Kuchenform mit gefettetem Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer Schüssel mischen.
03 -
Sirup, Eier, beide Zuckersorten und Vanille zusammen quirlen. Dann vorsichtig unter die trockene Mischung heben.
04 -
Teig in Form streichen. Etwa 14-15 Minuten backen bis er leicht federt.
05 -
Heißen Kuchen auf mit Puderzucker bestreutes Backpapier stürzen. Papier abziehen, mit Zucker bestäuben und aufrollen. Abkühlen lassen.
06 -
2 EL Butter dunkelbraun anbraten. Dann abkühlen lassen.
07 -
Restliche Butter mit gebräunter Butter und Frischkäse schlagen. Vanille, Salz und Zucker dazugeben bis alles cremig ist.
08 -
Kuchen ausrollen, Füllung verteilen und wieder einrollen. 30 Minuten kühlen.
09 -
Vor dem Servieren mit Zucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Festlicher Nachtisch mit würzigem Lebkuchenteig und cremiger Frischkäsefüllung mit gebräunter Butter. Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.