Karamellkuchen mit Meersalz (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Optional: Karamell-Popcorn.
02 - Meersalzflocken.
03 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt.
04 - ¼ Teelöffel Salz.
05 - 3 Esslöffel heller Maissirup.
06 - 1½ Tassen hellen, braunen Zucker, fest eingepackt (300g, 10½ oz).
07 - 3 Tassen Schlagsahne.
08 - 2 große Eigelb, Zimmertemperatur.
09 - 3 große Eier, Zimmertemperatur.
10 - 1½ Esslöffel Vanille.
11 - 1¾ Tassen feiner Zucker (368g, 13 oz).
12 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (250g, 8oz).
13 - ½ Tasse saure Sahne, Zimmertemperatur.
14 - ½ Tasse Milch, Zimmertemperatur.
15 - ½ Teelöffel Salz.
16 - ¼ Teelöffel Natron.
17 - 1½ Teelöffel Backpulver.
18 - 2¼ Tassen feines Kuchenmehl (255g, 9 oz).

# Anleitung:

01 - Pack ein bisschen Meersalz drüber und vielleicht etwas Karamell-Popcorn, falls du es magst.
02 - Verteile das warme Karamell zwischen den Schichten und auf dem kompletten Kuchen.
03 - Rühr Vanille ein, dann lass den Karamell etwa 5 Minuten abkühlen.
04 - Koch die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie ein sattes Bernsteinbraun bekommt (230-234°F).
05 - Wirf Sahne, braunen Zucker, Maissirup und ein bisschen Salz zusammen in einen großen Topf.
06 - Lass alles auf dem Kuchengitter komplett abkühlen, bevor's weitergeht.
07 - Schieb die Kuchen für 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis sie durch sind.
08 - Schaufel den ganzen Teig in die vorbereiteten Backformen.
09 - Gib abwechselnd was von der Mehlmischung und was von der Milchmischung dazu – fang mit Mehl an und hör auch damit auf.
10 - Schlag jetzt die Eier und die Eigelbe nacheinander rein, dann noch die Vanille hinterher.
11 - Jetzt Zucker dazu und wieder schlagen, bis die Masse richtig schön luftig ist (so 4-5 Min).
12 - Nimm die Butter und schlag sie erstmal fluffig (1-2 Min reichen).
13 - Milch und saure Sahne fix miteinander verrühren.
14 - Schütte Mehl, Backpulver, Natron und Salz durchs Sieb.
15 - Stell deinen Ofen auf 175°C oben/unten ein und kleid die drei Kuchenformen mit Backpapier aus.

# Hinweise:

01 - Hier bekommst du einen mega saftigen fluffigen gelben Kuchen mit süßer Karamellkruste, die weich bleibt.
02 - Die Glasur musst du direkt vor dem Zusammensetzen machen und solange sie warm ist, verwenden.
03 - Wenn du eine Waage nimmst, klappt's am besten mit den Mengen.

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