Radieschenblatt Pesto (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Tassen gut gewaschene und getrocknete Radieschenblätter.
02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
03 - Saft einer halben großen Zitrone (etwa 2 Esslöffel).
04 - 1/2 Tasse geschnittene oder gehobelte Mandeln, Macadamias, Pistazien oder Pinienkerne.
05 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan.
06 - 1/3 Tasse natives Olivenöl extra, bei Bedarf mehr hinzufügen.
07 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Die ersten 6 Zutaten im Mixer vereinen. Falls nötig in mehreren Durchgängen arbeiten.
02 - Alles pürieren bis eine glatte Masse entsteht. Zwischendurch die Seiten abkratzen wenn nötig.
03 - Öl dazugeben bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Ergibt 2 Tassen.
02 - Für eine nussfreie Variante kann man Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden.
03 - Statt Parmesan kann auch Bierhefe verwendet werden.
04 - Lässt sich bis zu 6 Monate einfrieren.

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