Instant Pot Rinderragu schnell (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian.
02 -
15 oz Tomaten, zerdrückt.
03 -
6 oz Tomatenmark.
04 -
1 1/2 Tassen Rinderbrühe.
05 -
1 TL schwarzer Pfeffer.
06 -
1 TL grobes Salz.
07 -
1/4 Tasse Rotwein.
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
09 -
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt.
10 -
1/2 Tasse Karotten, gewürfelt.
11 -
1 Tasse Zwiebeln, geschnitten.
12 -
2 EL Olivenöl, getrennt.
13 -
2 EL Italienische Kräuter.
14 -
900g Rinderschulter, in Stücke geschnitten.
# Anleitung:
01 -
Du möchtest 'ne dickere Soße? Einfach nochmal 10-15 Minuten auf Anbraten stellen.
02 -
Hol das Fleisch raus, zerrupf es mit zwei Gabeln und schmeiß alles wieder rein.
03 -
Nach dem Garen lässt du den Druck etwa 10 Minuten lang von allein ab.
04 -
Koch jetzt alles im Druck-Modus für 30 Minuten.
05 -
Jetzt kommen Fleisch, Brühe, Salz, Pfeffer, Tomatenwürze und Kräuter zusammen in den Topf.
06 -
Schütte den Rotwein rein und schab am Boden alles ab, was festklebt.
07 -
Pack den Knoblauch dazu und brate alles nochmal kurz eine Minute mit.
08 -
Werfe Sellerie, Karotten und Zwiebeln in den Topf und lass das 4 Minuten zusammen schmoren.
09 -
Schneide das Fleisch an und brate es von jeder Seite schön braun, dann nimm es kurz raus.
10 -
Stelle deinen Instant Pot auf Anbraten-Normal und gib 1 Esslöffel Öl hinein.
11 -
Reibe die Fleischstücke rundherum mit den italienischen Kräutern ein.
# Hinweise:
01 -
Falls du keinen Wein magst, klappt mehr Brühe genauso gut.
02 -
Dazu schmeckt Pasta grandios, auch Polenta oder Kürbis sind lecker.
03 -
Die Soße wird über Nacht im Kühlschrank noch dicker.
04 -
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa fünf Tage frisch.