Schoko Minz Sandwich Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
6 zerstoßene Zuckerstangen
02 -
1 Glas (ca. 200g) Marshmallow-Creme
03 -
1 Prise Salz
04 -
1 Tasse Puderzucker
05 -
2 TL Vanilleextrakt
06 -
1 EL heller Maissirup
07 -
1/3 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
08 -
1/3 Tasse Pflanzenfett
09 -
1 großes Ei
10 -
1/4 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
11 -
1/4 Tasse Pflanzenfett
12 -
1 1/3 Tassen hellbrauner Zucker
13 -
3/4 TL Salz
14 -
1 TL Backpulver
15 -
2 Tassen Mehl
16 -
1/2 Tasse Schmand
17 -
1 TL Natron
18 -
2/3 Tasse ungesüßter Kakaopulver
# Anleitung:
01 -
Roll die Füllungsränder jetzt in die Zuckerstücke, die du zerbrochen hast.
02 -
Leg jeweils einen zweiten Keks drauf und drück sanft.
03 -
Schmier die Creme auf die Hälfte der Kekse.
04 -
Heb nun die Marshmallow-Creme unter die andere Füllung.
05 -
Vermix Butter, etwas Salz, Pflanzenfett, Maissirup, Vanille und Puderzucker in einer Schüssel.
06 -
Jetzt leg die Kekse auf einen Rost und lass sie komplett auskühlen.
07 -
Schieb alles rein und lass es 12 bis 14 Minuten im Ofen.
08 -
Flach die Häufchen mit einer gut gefetteten Palette ab.
09 -
Verteil mit einem 1/4 Becher Keksteig auf die Bleche.
10 -
Jetzt abwechselnd die Mehlmischung und die Kakaopaste unterrühren.
11 -
Schlag das Ei und gib die Vanille dazu.
12 -
Pflanzenfett, braunen Zucker und Butter so lange schlagen, bis es schön leicht ist.
13 -
Misch Backpulver, Mehl und Salz in einer anderen Schüssel.
14 -
Rühr jetzt Schmand ein — nicht zu viel mischen.
15 -
Kakaopulver und Natron vermischen, dann heißes Wasser dazu rühren bis eine Paste entsteht.
16 -
Stell den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze und lass ihn richtig warm werden.
# Hinweise:
01 -
Weiche, fluffige Doppeldecker mit winterlichem Peppermint-Kick.
02 -
Stell die Creme kurz in den Kühlschrank, wenn sie zu flüssig ist.
03 -
Back die Kekse ruhig am Vortag, die Füllung machst du später frisch.