Würziger Putenbraten (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 Kilo frischer Putenbraten ohne Knochen in Hülle.
02 - 3 große Knoblauchzehen, in dünne Stifte geschnitten.
03 - 3 große Rosmarinzweige, Blätter abgezupft und fein gehackt.
04 - 2 Esslöffel natives Olivenöl.
05 - 1 1/4 Teelöffel Salz.
06 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
07 - Für die Soße (wenn gewünscht):.
08 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser.
09 - 1/4 Tasse Weißwein.
10 - 1 Esslöffel Butter.
11 - 1 Esslöffel Maisstärke.
12 - 1/4 Teelöffel Salz.
13 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 175°C vorheizen. Mach 10-15 Einschnitte im Braten und steck die Knoblauchstifte rein.
02 - Mit Öl einreiben, dann Salz und Pfeffer drüber streuen. Den Rosmarin rundherum andrücken.
03 - Unbedeckt 90 Minuten backen bis die Kerntemperatur 71°C erreicht.
04 - Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen bis die Temperatur auf 77°C steigt.
05 - Bratensaft mit Brühe, Wein, Butter und Gewürzen kochen. Mit angerührter Maisstärke andicken.

# Hinweise:

01 - Kann 24 Stunden vorher vorbereitet werden.
02 - Hält sich gekühlt eine Woche.
03 - Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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