Pink Lemonade Torte (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 1/2 Tassen Weizenmehl
02 - 1 Tasse gemahlene Mandeln
03 - 1/2 TL Backpulver
04 - 1/4 TL Salz
05 - 1/2 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
06 - 3/4 Tasse Zucker
07 - 1 großes Ei
08 - 1 TL Vanillearoma
09 - 1/2 TL Mandelaroma
10 - 1/2 Tasse Puderzucker (zum Wälzen)
11 - 3/4 Tasse Himbeerkonfitüre ohne Kerne
12 - 1 TL Speisestärke
13 - 1 EL Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Schiebe den Ofen schon mal auf 175°C (Ober-/Unterhitze) an.
02 - Lege etwas Backpapier aufs Blech.
03 - Mische alle Mehle, das Backpulver und das Salz gut durch.
04 - Schlag Butter mit Zucker, bis alles leicht und luftig aussieht.
05 - Rühr Ei, Vanillearoma und Mandelaroma locker unter.
06 - Arbeite die trockenen Zutaten langsam in die Buttermasse ein.
07 - Rühr Himbeermarmelade mit Speisestärke und Zitrone zusammen, dann kurz erhitzen, damit’s dicker wird. Lass das erst mal richtig abkühlen.
08 - Rol den Teig zu Kugeln und drücke mit einem Finger kleine Mulden hinein.
09 - Jetzt kommt die Himbeermischung in die Vertiefungen.
10 - Drücke den Teig um die Füllung wieder zu.
11 - Wälze die Kugeln ordentlich in Puderzucker.
12 - Verteil die Teigkugeln mit Abstand auf dem vorbereiteten Blech.
13 - Back sie so 12 bis 14 Minuten, bis sie goldig sind.
14 - Lass sie erst mal 5 Minuten auf dem Blech ruhen.
15 - Zieh die Kekse dann vorsichtig aufs Abkühlgitter und lass sie ganz kalt werden.

# Hinweise:

01 - Sind am besten, wenn die Füllung ganz ausgekühlt ist.
02 - Nimm gern andere Marmeladensorten, falls du mal variieren willst.

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