Zitronen Ricotta Pfannkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Tasse Mehl (Typ 405).
02 - 1 Esslöffel Zucker.
03 - 1 Teelöffel Backpulver.
04 - 1/2 Teelöffel Natron.
05 - 1/4 Teelöffel Salz.
06 - 1/2 Tasse Ricotta.
07 - 1 Tasse Buttermilch.
08 - 2 große Eier.
09 - 1 Esslöffel Zitronenschale.
10 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft.
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
12 - Butter oder Öl zum Braten.
13 - Ahornsirup zum Servieren.
14 - Frische Zitronenspalten und Minze als Deko.

# Anleitung:

01 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
02 - Ricotta, Buttermilch, Eier, Zitronenschale, Saft und Vanille in einer anderen Schüssel zusammenrühren.
03 - Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre kurz um. Lass ein paar Klümpchen übrig.
04 - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe warm machen und etwas Butter oder Öl dazugeben.
05 - Gieß je 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und backe 2-3 Minuten bis Bläschen entstehen. Wende und backe noch 1-2 Minuten bis sie goldbraun sind.
06 - Warm mit Ahornsirup servieren und mit Zitrone und Minze dekorieren.

# Hinweise:

01 - Luftiges Frühstücksvergnügen ideal für ein gemütliches Wochenende. Den Teig nicht zu stark umrühren für die beste Konsistenz.

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