Zuckerwatte Cheesecake Kirmes Style (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Bunte Streusel (nach Geschmack).
02 - Zuckerwatte-Geschmack (wer mag).
03 - Zuckerwatte.
04 - 4 große Eier.
05 - 1 TL Vanilleextrakt.
06 - 1 Becher Schmand (ca. 240g).
07 - 1 Tasse Zucker.
08 - 3 Packungen Frischkäse (insgesamt 680g), weich.
09 - 120g Butter, ohne Salz, geschmolzen.
10 - 60g Zucker.
11 - 180g Butterkeks-Brösel.

# Anleitung:

01 - Kurz vorm Servieren oben drauf einfach Zuckerwatte setzen.
02 - Jetzt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben.
03 - Cheesecake dann 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür stehen lassen.
04 - Für etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte aber noch etwas wackelt.
05 - Käsemasse vorsichtig auf den Keksboden streichen.
06 - Magst du es? Gib einfach etwas Zuckerwatte-Geschmack dazu.
07 - Schlage jetzt ein Ei nach dem anderen unter die Masse, jedes Mal gut vermengen.
08 - Vanille und Schmand unterrühren.
09 - Frischkäse mit Zucker schön cremig schlagen.
10 - Den Boden 8-10 Minuten in den Ofen, dann komplett abkühlen lassen.
11 - Keksbrösel, Zucker und geschmolzene Butter gut mischen und in die Form drücken.
12 - Heize den Ofen auf 160°C vor und fette eine Springform mit 23cm Durchmesser ein.

# Hinweise:

01 - Die Zuckerwatte erst direkt vorm Essen draufgeben, sie löst sich sonst schnell auf.
02 - Den Kuchenboden kannst du zwei Tage vorher zubereiten.
03 - Kühlen lassen ist wichtig, sonst entstehen schnell Risse.
04 - Mit Wasserbad bleibt der Cheesecake glatter, musst du aber nicht machen.

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