
Immer wenn ich Lust auf was Besonderes habe, aber nicht ewig kochen will, setze ich auf diese cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen-Pasta. Das zarte Hähnchen dazu die sahnige Parmesansoße über meine Lieblingsnudeln – meine Familie ist jedes Mal sofort am Tisch.
Kuschelweiches Schüsselglück
Ich find’s super, wie einfach du mit den wenigen Zutaten Gastroniveau hinbekommst. Die cremige Soße schmiegt sich an jedes Nudelstück und Hähnchen – keiner kann da widerstehen. Egal ob Dienstagabend oder Besuch, mit diesem Essen punkte ich immer.
Das brauchst du
- Frische Basilikumblätter: Kleines Extra am Ende, das mega frisch macht.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken, sonst fehlt was.
- Richtiger Parmesan: Am besten frisch gerieben, das bringt den Kick.
- Nudeln: Penne geht super, aber nimm ruhig was dir gefällt.
- Hähnchenbrust: Schneid sie klein, dann gart sie fix.
- Sahne: Sorgt für die samtige Cremesoße.
- Knoblauch: Ohne frischen Knoblauch geht hier nichts.
- Butter: Der Start für ‘ne extra-glatte Soße.
Ran an den Herd
- Finish:
- Jetzt nur noch Basilikum drüberstreuen und alles heiß servieren.
- Sahnesoße machen:
- Runterschalten, Sahne eingießen, Parmesan dazugeben und alles schmelzen lassen.
- Hähnchen braten:
- Butter schmelzen lassen, Knoblauch kurz anbraten, dann das Hähnchen dazu und rundum braun werden lassen.
- Nudeln kochen:
- Wasser mit ordentlich Salz aufkochen, Nudeln rein und bis genau auf den Punkt bringen.
Meine besten Tipps
- Frisch schlägt alles: Parmesan und Basilikum möglichst nicht aus der Tüte nehmen.
- Mit Gemüse aufpeppen: Magst du Spinat oder Brokkoli? Einfach reinschmeißen.
- Auf das Hähnchen aufpassen: Lass es nicht zu lange in der Pfanne, sonst wird’s trocken.
- Zitronen-Kick: Ein Spritzer Zitrone gibt dem Gericht Power.

Bring deinen Twist rein
- Reste retten: Kannst du easy bis zu 3 Tage aufheben – vorsichtig mit etwas Sahne wieder erwärmen.
- Früh starten: Hähnchen und Soße kannst du vorbereiten, frische Nudeln dann zum Schluss kochen.
- Deine Lieblingsnudeln: Form egal, Hauptsache du magst sie.
- Ganz nach deinem Geschmack: Mit Pilzen oder anderem Gemüse wird’s noch spannender.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich verschiedene Nudelsorten verwenden?
Klar, jede Form passt gut. Wähle Nudeln die Sauce gut halten wie Penne, Spiralnudeln oder Bandnudeln.
- → Wie verhindere ich dass die Sauce gerinnt?
Koch sie bei schwacher Hitze wenn du Sahne und Käse hinzufügst. Nach Zugabe der Milchprodukte nicht mehr aufkochen lassen.
- → Kann ich dieses Gericht vorkochen?
Du kannst Sauce und Hähnchen vorbereiten, aber koche die Nudeln frisch. Misch alles kurz vorm Servieren für bestes Ergebnis.
- → Was tun wenn meine Sauce zu dick ist?
Gib nach und nach Nudelwasser oder warme Sahne hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bewahre immer etwas Nudelwasser auf.
- → Kann ich bereits geriebenen Parmesan nutzen?
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und hat mehr Geschmack. Fertiger funktioniert auch, wird aber nicht so cremig.