Merken
Ich teile gerne mein bewährtes Reuben Sandwich Rezept mit dir, das saftiges Corned Beef, würzigen Schweizer Käse, knackiges Sauerkraut und cremiges Thousand Island Dressing auf knusprigem Roggenbrot vereint. Nach vielen Jahren hab ich die besten Tricks für diesen Deli-Klassiker gelernt.
Reiche Geschichte
Umstrittene Herkunft aus klassischen Delikatessenläden. Heute ein landesweit beliebter Leckerbissen.
Wichtige Zutaten
- Corned Beef: Frisch aufgeschnitten in Deli-Qualität
- Sauerkraut: Gut abgetropft mit würziger Note
- Schweizer Käse: Perfekt zum Schmelzen
- Roggenbrot: Traditionell mit Kümmelaroma
- Thousand Island: Cremiger Dressing-Abschluss
Einfache Schritte
- Guter Anfang
- Beide Brotscheiben großzügig mit Dressing bestreichen
- Perfekt schichten
- Sauerkraut, Käse und Fleisch gleichmäßig stapeln
- Goldbraun braten
- In gebutterte Pfanne bei mittlerer Hitze toasten
- Gut abschließen
- Sanft andrücken für geschmolzenen Käse
Beste Fleischwahl
Hochwertiges Corned Beef entscheidend für Erfolg. Frisch geschnittenes aus dem Feinkostladen oder selbstgemachtes bevorzugt.
Merken
Richtige Vorbereitung
Sauerkraut gründlich abtropfen gegen Durchweichen. Käse auf Zimmertemperatur bringt besseres Schmelzen.
Ideale Temperatur
Mittlere bis niedrige Hitze sorgt für goldene Kruste. Lässt Käse schmelzen und Fleisch durcherwärmen.
Vorbereitungstipps
Zutaten vorbereiten und getrennt aufbewahren. Kurz vorm Servieren zusammenbauen und toasten.
Serviervorschläge
Diagonal schneiden zeigt Schichten schön. Sofort servieren für besten Genuss.
Passende Beilagen
Knusprige Gurke und Deli-Chips. Leichter Krautsalat gleicht das reichhaltige Sandwich aus.
Merken
Leckere Varianten
Truthahn oder Pastrami als Fleischalternativen. Verschiedene Käsesorten für neue Geschmackserlebnisse.
Brotauswahl
Dunkles oder marmoriertes Roggenbrot traditionell. Muss stabil genug für die Füllung sein.
Besonderer Tipp
Brot außen gleichmäßig buttern. Ergibt perfekt goldbraune Kruste.
Hitze beachten
Langsam und niedrig besser als schnell und heiß. Sorgt für gleichmäßiges Schmelzen und Erwärmen.
Schichtreihenfolge
Käse direkt aufs Brot verhindert Durchweichen. Fleisch und Sauerkraut in der Mitte für perfekte Balance.
Merken
Richtig andrücken
Sanfter Druck während des Bratens. Zu viel Druck presst die Füllung heraus.
Leichte Reinigung
Arbeitsplatte mit Backpapier auslegen. Fängt Tropfen auf und hält alles sauber.
Mehrere zubereiten
Grillplatte nutzen für gleichzeitiges Braten. Perfekt um schnell viele Leute zu versorgen.
Reste verwerten
Komponenten getrennt frisch aufbewahren. Erst beim Essen wieder zusammenbauen und toasten.
Klassiker neu erlebt
Perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Echtes Deli-Erlebnis in deiner Küche.
Merken
Häufig gestellte Fragen
- → Warum Sauerkraut ausdrücken?
Das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit verhindert ein Durchweichen des Sandwiches und sorgt für bessere Grillergebnisse.
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Klar, du kannst Pastrami oder Truthahn nehmen, aber das ändert den typischen Reuben-Geschmack.
- → Welches Corned Beef eignet sich am besten?
Frisch geschnittenes Corned Beef vom Feinkostladen bringt die besten Ergebnisse. Selbstgemachtes ist noch besser, falls verfügbar.
- → Kann ich das Sauerkraut weglassen?
Obwohl es zur Tradition gehört, kannst du Krautsalat oder geschnittenen Salat nutzen, wenn du Sauerkraut nicht magst.
- → Warum bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen?
So kann der Käse schmelzen und die Zutaten werden warm, während das Brot goldbraun und nicht verbrannt wird.
Fazit
Dieses traditionelle Deli-Sandwich vereint warmes Corned Beef, geschmolzenen Schweizer Käse, Sauerkraut und Thousand Island Dressing zwischen knusprig gegrilltem Roggenbrot.