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Als ich mit Heißhunger auf Taco Bell aufwuchs, habe ich endlich das Geheimnis geknackt, diese unwiderstehlichen Chalupas zuhause zu machen. Wenn die Teigtasche im heißen Öl aufgeht und sich in ein goldenes Meisterwerk verwandelt, wirst du dich wie ein Küchenheld fühlen. Diese hausgemachten Chalupas bringen den ganzen Knusperspaß und Geschmack, den wir lieben, mit einer extra Portion frischer Zutaten.
Besser als beim Schnellimbiss
Früher sind wir wöchentlich zu Taco Bell gefahren, bis ich anfing, diese zuhause zuzubereiten. Jetzt versammeln wir uns in der Küche, plaudern und lachen, während wir die Teigtaschen formen und unsere Lieblingsbeläge auswählen. Das Beste daran? Wir können extra viel Käse drauflegen und keiner zählt mit.
Was du brauchst
- Mehl: 2 Tassen für die perfekten Schalen.
- Backpulver: 1 Teelöffel macht sie leicht und luftig.
- Pflanzenfett: 2 Esslöffel für die echte Textur.
- Hackfleisch: 1 Pfund mager ist am besten.
- Taco-Gewürz: 2 Esslöffel bringen den Geschmack.
- Frische Toppings: Salat, Tomaten, Käse machen es komplett.
- Frittieröl: Genug für die goldene Knusprigkeit.
- Koriander: Eine Handvoll wenn du ihn magst.
- Grundzutaten: Milch und Salz für den Teig.
Lass uns zaubern
- Beginne mit dem Teig
- Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Pflanzenfett. Gib langsam Milch dazu, bis es sich genau richtig anfühlt.
- Forme die Schalen
- Rolle jedes Stück zu einem perfekten Kreis von etwa 15 Zentimetern Durchmesser.
- Frittierzeit
- Erhitze das Öl und beobachte den Zauber, wenn sich jede Schale verwandelt.
- Würze das Fleisch
- Brate dein Hackfleisch an, gieße das Fett ab und füge dann die perfekte Gewürzmischung hinzu.
- Baue deinen Traum
- Schichte das Fleisch ein, häufe frische Beläge darauf und mach dich bereit für pures Glück.
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Mach es zu deinem Eigenen
Mein Sohn liebt seine mit extra Käsesoße, während meine Tochter Unmengen Guacamole draufpackt. Manchmal tauschen wir das Rindfleisch gegen Pute für eine leichtere Version aus, aber die knusprigen Schalen sind immer ein Muss.
Küchengeheimnisse
Der eigentliche Trick ist die richtige Öltemperatur. Zu heiß und sie verbrennen, zu kalt und sie werden fettig. Vertraue deinen Augen und deiner Nase, sie verraten dir, wann es perfekt ist.
Halte sie frisch
Diese Schönheiten glänzen am hellsten, wenn sie frisch sind, aber Reste funktionieren auch. Steck sie in einen luftdichten Beutel und erwärme sie im Airfryer, um die perfekte Knusprigkeit zurückzubringen.
Perfekte Begleiter
Wir servieren diese gerne mit einer Beilage aus mexikanischem Reis oder Bohnen. Nichts geht über einen kalten Horchata oder frische Limonade, genau wie in unserem Lieblingstacoladen.
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Leichter aber immer noch köstlich
An gesundheitsbewussten Tagen verwenden wir Olivenöl im Teig und laden mit frischem Gemüse auf. Putenhackfleisch funktioniert wunderbar und Avocado macht alles noch besser.
Zaubere neue Variationen
Manche Abende werden wir wild mit Chipotle-Hähnchen oder scharfen Bohnen statt Rindfleisch. Eine Prise Queso Fresco obendrauf bringt diese auf ein neues Level der Köstlichkeit.
Perfekt für Partys
Eine Chalupa-Bar für Gäste aufzubauen ist reinste Unterhaltung. Jeder liebt es, seine perfekte Kombination zu kreieren, und der Raum füllt sich mit Ahs und Ohs, wenn die Schalen heiß aus der Pfanne kommen.
Hausgemachter Küchenzauber
Diese von Grund auf selbst zu machen erfüllt unsere Küche mit Freude und tollen Düften. Keine mysteriösen Zutaten, nur purer leckerer Spaß, der alle gespannt und hungrig an den Tisch bringt.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum die Schale beim Frittieren falten?
Erzeugt die typische Bootsform der Chalupa, die die Füllungen gut hält.
- → Wie dünn sollte ich den Teig ausrollen?
Rolle auf 12-15 cm Durchmesser für die richtige Größe und Dicke.
- → Welche Öltemperatur ist am besten?
175°C ist ideal für richtiges Aufgehen und Bräunen ohne zu verbrennen.
- → Kann ich die Schalen vorher zubereiten?
Am besten frisch und warm servieren. Bei Bedarf kurz im Ofen aufwärmen.
- → Warum geht mein Teig nicht zusammen?
Milch nach und nach zugeben, jeweils einen Teelöffel, bis sich der Teig formt aber nicht nass ist.