Name: Blätterteig mit Creme
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Cuisine: Russisch
Ingredients: 5½ Tassen Universalmehl.; Eine Prise Salz.; 3½ Stangen kalte, gewürfelte Butter ohne Salz.; 2 große Eier.; ¾ Tasse Eiswasser.; 1½ Esslöffel Apfelessig.; 1 Teelöffel Vanillepaste.; 6 große Eigelbe.; 1 Tasse feiner Zucker.; ⅔ Tasse Universalmehl.; 4 Tassen Vollmilch, aufgeteilt.; 1 Tasse ungesalzene Butter.; 2 Teelöffel Vanillepaste.

Ein Stück geschichtetes Gebäck mit Cremefüllung wird auf einem hölzernen Kuchenständer präsentiert. | elisaskochen.com

Nach vielen Jahren Übung habe ich die Kunst der Napoleon-Torte gemeistert und liebe wie die zarten Teigschichten mit der cremigen Füllung verschmelzen und jeden Bissen perfekt machen. Hier teile ich meine besten Tricks für dieses eindrucksvolle Gebäck.

Nächtlicher Zauber

Die Übernacht-Kühlung nie auslassen. Der Teig saugt Creme auf und Aromen entfalten sich voll.

Gleichmäßige Schichten

Den Teig immer gleich dick ausrollen. Nutze für jede Lage die gleiche Schablone.

Perfekte Süße

Zuckermenge in der Cremefüllung anpassen. Stimme sie auf deinen persönlichen Geschmack ab.

Vorausplanen

Toller Nachtisch zum Vorkochen. Geschmack wird mit Zeit besser, prima für Feiern.

Eine mehrschichtige Torte mit krümeliger Oberfläche steht auf einem Tortenständer, ein Stück zeigt die cremige Füllung und knusprige Schichten. | elisaskochen.com

Schokoladentraum

Probier mal Ganache zwischen den Schichten. Bringt eine üppige köstliche Variation.

Eleganter Akzent

Gib Schlagsahne und einen Honigstreifen dazu. Wertet die Optik auf und steigert den Genuss.

Besondere Ernährung

Verwende glutenfreie Mehlalternativen. Gute Zutaten bringen die besten Ergebnisse.

Creme-Alternativen

Versuch Schlagsahne mit Mascarpone. Andere Konsistenz aber gleich cremig.

Hübsche Dekoration

Verziere mit essbaren Blüten und Zitrusfrüchten. Macht daraus eine wunderschöne Festtorte.

Eine Schichttorte mit knuspriger Oberfläche steht auf einem hölzernen Kuchenständer, leicht mit Puderzucker bestäubt. | elisaskochen.com

Perfekte Partner

Serviere dazu Sekt oder süßen Likör. Passt wunderbar zu den Vanille- und Butternoten.

Schichtenwahl

Mehr Schichten für dramatischere Optik. Weniger für eine schnelle einfache Version.

Reiche Tradition

Russische Festtagstradition. Der französische Name gibt ihr Mystik und Charme.

Krümelkunst

Feine Krümel für glatte Oberfläche. Bringt mehr Textur und professionelles Aussehen.

Leichtes Ausrollen

Backpapier nutzen als Hilfe. Macht das Übertragen der Schichten einfach und sauber.

Ein Stück Schichttorte mit cremiger Füllung und krümeliger Oberfläche liegt auf einem rustikalen Holzteller. | elisaskochen.com

Fruchtige Note

Dünne Marmeladenschicht in die Füllung geben. Bringt einen aufregenden Geschmacksausbruch.

Schöne Oberfläche

Aus Teigresten Muster formen. Backen und als kunstvolles Finish platzieren.

Richtige Temperatur

Zutaten auf Zimmertemperatur wichtig. Ergibt geschmeidigeren Teig und bessere Creme.

Serviertipp

Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Verstärkt Geschmack und Textur der Creme.

Teig-Aufbewahrung

Bis zu drei Tage im Kühlschrank oder einen Monat einfrieren. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen.

Eine Schichttorte mit Krümelbelag auf einem Tortenständer, ein herausgeschnittenes Stück zeigt das cremige Innere. | elisaskochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?: Klar, die einzelnen Bestandteile kannst du vorher machen. Der Teig bleibt mehrere Tage im Kühlschrank frisch, und der fertige Kuchen braucht mindestens 3 Stunden zum Durchziehen.
→ Warum muss der Teig kühlen?: Durch das Kühlen wird die Butter fest, was beim Backen für knusprigere Schichten sorgt. Außerdem lässt sich kalter Teig viel leichter verarbeiten.
→ Warum die Eier temperieren?: Wenn du heiße Milch langsam zu den Eiern gibst, verhinderst du Klümpchenbildung. So wird deine Vanillecreme gleichmäßig glatt und cremig.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?: Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Mit der Zeit werden die Teigschichten immer weicher.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?: Nicht zu empfehlen, das Einfrieren kann die Beschaffenheit sowohl der Creme als auch der knusprigen Schichten negativ beeinflussen.

Köstlicher Napoleon Kuchen