Griechische Gefüllte Kartoffeln

Ich möchte euch meine Lieblingsvariante zeigen, wie man aus einfachen Ofenkartoffeln etwas wirklich Besonderes macht. Diese Spinat-Feta-Ofenkartoffeln entstanden aus meiner Vorliebe für griechische Aromen und Wohlfühlessen. Die Kombination aus cremiger Kartoffelfüllung mit zartem Spinat, würzigem Feta und duftendem Knoblauch erzeugt so ein unglaubliches Geschmackserlebnis, dass meine Familie sie jetzt wöchentlich verlangt.

Was macht sie so außergewöhnlich

Das sind keine gewöhnlichen zweimal gebackenen Kartoffeln. Der Zauber passiert, wenn der würzige Feta in die samtige Kartoffelfüllung schmilzt und der Spinat diese wunderbare Frische hinzufügt. Ich liebe, wie die Oberseite goldbraun und knusprig wird, während das Innere perfekt cremig bleibt. Es ist wie Spanakopita und Ofenkartoffel in einem köstlichen Gericht vereint.

Was du brauchst

• Mehligkochende Kartoffeln: Große, feste Kartoffeln mit fluffigem Inneren, ideal zum zweimaligen Backen.
• Schalotte, Knoblauch und Frühlingszwiebeln: Geben der Füllung Tiefe und aromatischen Reichtum.
• Getrockneter Dill: Durchzieht das Gericht mit klassischen griechisch inspirierten Kräuternoten.
• Spinat: Frischer Babyspinat für Zartheit und lebhaften Geschmack.
• Sauerrahm und Milch: Sorgen für eine glatte, cremige Füllung ohne den Feta zu übertönen.
• Fetakäse: Fügt würzige Schärfe hinzu, entscheidend für den kräftigen Geschmack des Gerichts.
• Parmesankäse: Sorgt für eine herzhafte, goldene Kruste auf den Ofenkartoffeln.
• Schnittlauch: Eine frische Garnitur, die sowohl Geschmack als auch Präsentation verbessert.

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Los geht's mit dem Kochen

Kartoffeln backen

Heize den Ofen auf 220°C vor. Stich jede Kartoffel mit einer Gabel ein und reibe sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Backe sie 60 bis 70 Minuten bis sie gabelweich sind.

Kartoffeln aushöhlen

Halbiere die Kartoffeln längs. Höhle das Fruchtfleisch aus und lasse einen 0,6 cm Rand um die Schale, damit eine stabile Hülle entsteht.

Füllung zubereiten

Brate Schalotten, Knoblauch und Spinat in Olivenöl an, bis sie weich sind. Vermische sie mit dem ausgehöhlten Kartoffelfleisch, Sauerrahm, Milch, Feta und getrocknetem Dill. Zerdrücke alles vorsichtig, bis es gerade vermischt ist.

Füllen und backen

Fülle die Mischung in die Kartoffelschalen. Beträufle mit Olivenöl und bestreue mit zerbröckeltem Feta. Backe bei 200°C für 15–20 Minuten bis sie goldbraun sind. Garniere vor dem Servieren mit Parmesan und gehacktem Schnittlauch.

Meine Küchengeheimnisse

Das hab ich nach zahllosen Zubereitungen gelernt: nimm immer mehligkochende Kartoffeln, sie geben dir die fluffigste Füllung. Eile nicht beim ersten Backen, das sorgt für perfekt zarte Kartoffeln. Und für die beste Konsistenz rühre deine Füllung sanft um, zu viel Bewegung macht sie matschig.

Mach es zu deinem eigenen Gericht

Experimentiere ruhig mit diesem Rezept. Manchmal tausche ich Feta gegen Ziegenkäse aus oder füge getrocknete Tomaten für eine mediterrane Note hinzu. Meine Kinder lieben es, wenn ich extra Käse obendrauf lege und ihn unter dem Grill goldbraun werden lasse. Die Möglichkeiten sind endlos.

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Perfekte Begleiter

Diese Kartoffeln können eine Mahlzeit für sich sein, aber ich serviere sie gern mit einem frischen griechischen Salat oder etwas gegrilltem Hähnchen. An vegetarischen Abenden kombinieren wir sie mit geröstetem Gemüse oder einer herzhaften Linsensuppe. Die Aromen passen zu fast allem.

Halte sie frisch

Diese Kartoffeln lassen sich wunderbar aufwärmen, vermeide nur die Mikrowelle, wenn du die knusprige Kruste behalten willst. Ich mache oft extra und bewahre sie im Kühlschrank für schnelle Abendessen unter der Woche auf. Kurz in den heißen Ofen und sie sind wieder wie frisch gemacht.

Warum du sie lieben wirst

Diese Kartoffeln sind die perfekte Kombination aus Wohlfühlessen und raffinierten Aromen. Sie sind beeindruckend genug für Gäste, aber einfach genug für Abendessen unter der Woche. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, extra Gemüse auf jeden Teller zu schmuggeln. Sobald du sie probierst, wirst du verstehen, warum sie bei uns zuhause so beliebt geworden sind.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderen Käse verwenden?

Probier Ziegenkäse für ähnliche Würze oder Ricotta für einen milderen Geschmack.

→ Welche Blattgemüse kann ich stattdessen nehmen?

Grünkohl oder Mangold funktionieren gut, koche sie aber länger da sie fester als Spinat sind.

→ Kann ich diese im Voraus zubereiten?

Du kannst sie bis zur Füllung vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie erst vor dem Servieren fertig.

→ Wie vermeide ich klebrige Kartoffeln?

Die Füllung nicht zu stark mischen, stampfe sie nur leicht bis alles verbunden ist.

→ Kann ich diese einfrieren?

Am besten frisch genießen. Sahnehaltige Füllungen können beim Einfrieren und Auftauen ihre Konsistenz verlieren.