Name: Cremiges Toskanisches Huhn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italienisch-Amerikanisch
Ingredients: 1½ Pfund dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen.; 2 Esslöffel Olivenöl.; 1 Tasse Sahne.; 1/2 Tasse Hühnerbrühe.; 1 Teelöffel Knoblauchpulver.; 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung.; 1/2 Tasse Parmesankäse.; 1 Tasse gehackter Spinat.; 1/2 Tasse abgetropfte getrocknete Tomaten.

Ein Teller mit cremigem Knoblauchhuhn auf einem Bett aus Spinat und Nudeln, garniert mit sonnengetrockneten Tomaten. | elisaskochen.com

Dieses cremige Toskana-Knoblauch-Hähnchen ist das Lieblingsessen meiner Familie geworden. Mir gefällt, wie es einfache Hähnchenbrust mit der samtigen Knoblauchsoße, Spinat und den wunderbaren getrockneten Tomaten in etwas ganz Besonderes verwandelt. Das Beste daran? In nur 30 Minuten kann ich diese restaurantwürdige Mahlzeit auf den Tisch bringen.

Warum du es lieben wirst

Lass mich erklären, was dieses Gericht so toll macht: alles passiert in einer Pfanne und schmeckt wie vom Lieblingsitaliener. Die cremige Soße nimmt den Knoblauchgeschmack auf, während der Spinat für Frische sorgt und die getrockneten Tomaten den perfekten würzigen Biss bringen. Meine Kinder bitten bei diesem Gericht sogar um Nachschlag vom Gemüse.

Hol dir diese Zutaten

Hähnchenbrust: 4 dünn geschnittene Stücke, so garen sie gleichmäßiger
Olivenöl: 2 Esslöffel für die perfekte goldene Kruste
Sahne: 1 Tasse macht die Soße unglaublich reichhaltig
Hühnerbrühe: 1/2 Tasse gibt wunderbare Tiefe
Knoblauchpulver: 1 Teelöffel für den durchgängigen Knoblauchgeschmack
Italienische Kräuter: 1 Teelöffel meine liebste Kräutermischung
Parmesan: 1/2 Tasse frisch gerieben macht den Unterschied
Frischer Spinat: 2 Tassen fällt wunderschön zusammen
Getrocknete Tomaten: 1/2 Tasse stecken voller Geschmack

Lass uns zusammen kochen

Die perfekte Bräunung: Erhitze zuerst das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß und glänzend ist, gib die Hähnchenbrust hinein und lass sie schön goldbraun werden, etwa 3-5 Minuten pro Seite. Wenn sie fertig sind, leg sie beiseite auf einen Teller.
Die fantastische Soße zaubern: In derselben Pfanne – wir behalten all die leckeren Hähnchenstückchen – gieße Sahne, Hühnerbrühe, Knoblauchpulver und italienische Kräuter hinein. Gib den Parmesan dazu und rühre alles, bis es leicht andickt. Deine Küche wird herrlich duften.
Das Gemüse dazugeben: Jetzt kommt der Zauber: füge Spinat und getrocknete Tomaten hinzu. Beobachte, wie der Spinat zusammenfällt und die Tomaten in der Soße prall und duftend werden.
Alles zusammenbringen: Zum Schluss lege die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und lass sie in der Soße schmoren. Ich löffle gerne Soße über das Fleisch, damit jeder Bissen perfekt bedeckt ist.

Eine Pfanne mit Hähnchenbrust in cremiger Soße mit Spinat und getrockneten Tomaten. | elisaskochen.com

Meine besten Tipps

Das hab ich beim häufigen Kochen dieses Gerichts gelernt: Reibe den Parmesan frisch, er schmilzt viel besser als fertig geriebener. Ich lasse mein Hähnchen immer Zimmertemperatur annehmen bevor ich es koche, so gart es gleichmäßiger. Und vergiss nicht, die Kerntemperatur zu prüfen – 75°C ist das Ziel.

Mach es zu deinem Gericht

Dieses Rezept ist super anpassbar. Manchmal tausche ich Hähnchen gegen Garnelen oder nehme Lachs für etwas Besonderes. Pilze sind fantastisch darin und Artischockenherzen geben eine schöne Note. Experimentiere auch mit Kräutern, Rosmarin und Thymian sind tolle Ergänzungen.

Womit du es servieren kannst

Wir lieben das über Fettuccine oder Penne, diese Formen halten die Soße gut fest. Es passt auch super zu cremigem Kartoffelpüree oder fluffigem Reis. Vergiss nicht etwas knuspriges Brot, um jeden Tropfen dieser Soße aufzufangen.

Reste aufbewahren

Falls du das Glück hast, Reste zu haben, halten sie sich bestens im Kühlschrank für etwa 4 Tage. Zum Aufwärmen erhitze sie sanft auf dem Herd. Ich gebe normalerweise einen Schuss Hühnerbrühe oder Sahne dazu, um die Soße wiederzubeleben.

Eine Schüssel Fettuccine mit gegrilltem Hähnchen, cremiger Soße, Spinat und getrockneten Tomaten. | elisaskochen.com

Tipps fürs Einfrieren

Obwohl ich es frisch am liebsten mag, lässt es sich wunderbar einfrieren. Pack es in einen luftdichten Behälter und es hält bis zu 6 Monate. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Beim Aufwärmen sanft auf dem Herd erhitzen und einen Spritzer Sahne dazugeben, um die seidige Soße wiederherzustellen.

Eine frische Variante

Manchmal gebe ich am Ende etwas frischen Zitronensaft dazu, der bringt all die reichhaltigen Aromen wunderbar zur Geltung. Die Zitrusnote harmoniert so gut mit Knoblauch und Spinat und bringt den perfekten Frischekick.

Restaurantqualität daheim

Dieses Gericht sieht edel aus und schmeckt auch so, aber unter uns: es ist total einfach. Ich serviere es gern wenn Freunde zu Besuch kommen, alle denken dann, ich hätte stundenlang in der Küche gestanden. Die Geschmackskombination fühlt sich einfach besonders an.

Perfekt für Meal Prep

Ich mache oft eine große Portion am Sonntag, perfekt für die Wochenvorbereitung. In Portionen mit etwas Pasta oder Reis abgefüllt hast du dein Mittagessen für die Woche geregelt. Der Geschmack wird nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser.

Weinempfehlungen

Dazu passt ein frischer Weißwein super. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio funktionieren prima. Sie schneiden durch die Reichhaltigkeit der Sahnesoße und ergänzen die mediterranen Aromen.

Eine Schüssel Fettuccine mit cremiger Soße, Spinat, getrockneten Tomaten und einem Stück Hähnchen. | elisaskochen.com

Gemüsevariationen

Du kannst mit dem Gemüse spielen. Manchmal tausche ich Spinat gegen Grünkohl oder verwende geröstete Kirschtomaten statt getrockneter. Paprika bringt schöne Farbe und Pilze geben zusätzliche Erdigkeit. Es ist so vielseitig.

Ein Familienliebling

Dieses Gericht hat sich seinen festen Platz in unserer Rotation wirklich verdient. Die cremige Soße überzeugt selbst wählerische Esser und ich mag, dass es voller Gemüse ist. Außerdem ist es einfach genug für Wochentage, aber besonders genug für Gäste.

Reste verwerten

Reste übrig? Zupfe das Hähnchen und vermische es mit Pasta für ein tolles neues Gericht. Es macht fantastische Wraps fürs Mittagessen oder probier es in einem Nudelauflauf mit extra Käse drüber – pures Soulfood.

Passt zu jeder Gelegenheit

Was ich an diesem Rezept am meisten liebe: es funktioniert für fast jede Gelegenheit. Schnell genug für geschäftige Abende, fancy genug fürs Date und immer beeindruckend wenn du Freunde bewirtest.

Gesunde Abwandlungen

Du kannst es etwas leichter machen, indem du Halbfettschlagsahne statt Vollsahne nimmst. Gib extra Gemüse für mehr Nährstoffe dazu und serviere es über Blumenkohlreis oder Zucchininudeln. Es bleibt cremig und köstlich, ist aber etwas gesünder.

Eine Pfanne mit cremigem Hähnchen garniert mit Spinat und getrockneten Tomaten. | elisaskochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt Hühnerbrust auch Hühnerschenkel verwenden?: Klar, Hühnerschenkel ohne Knochen funktionieren gut in diesem Gericht. Sie brauchen vielleicht ein paar Minuten länger zum Garen, sind aber sehr geschmackvoll.
→ Womit kann ich Sahne ersetzen?: Halbfettsahne geht auch, aber die Soße wird dann nicht so dick. Für beste Ergebnisse bleib bei Sahne für die cremigste Textur.
→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?: Nudeln, Reis oder Kartoffelbrei passen super, um die Soße aufzunehmen. Du kannst auch knuspriges Brot und extra Gemüse dazu servieren.
→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?: Ja, du kannst es bis zu 2 Tage im Voraus machen. Wärme es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf und gib bei Bedarf etwas Sahne dazu, um die Soße zu verdünnen.
→ Kann ich das Gericht einfrieren?: Sahnige Soßen können beim Einfrieren trennen. Es ist zwar sicher einzufrieren, aber die Textur könnte sich beim Auftauen ändern. Am besten frisch oder innerhalb weniger Tage genießen.

Saftiges Knoblauch Cremhuhn