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Diese Baklava-Keksriegel habe ich kreiert, als ich Lust auf traditionelles Baklava hatte, aber etwas Einfacheres zubereiten wollte. Sie fangen all die wunderbaren Honig-Nuss-Aromen ein, die ich liebe, aber in einer praktischen Riegelform. Die Kombination aus butteriger Keksbasis, gewürzten Nüssen und einem Honig-Orangen-Guss macht sie einfach unwiderstehlich.
Himmlische Süße Nascherei
Das Besondere an diesen Riegeln ist, dass sie dir all die süße nussige Güte von Baklava bieten, ohne die mühsamen Phyllo-Teigschichten. Der Keksboden bleibt wunderbar weich, während Gewürze und knackige Nüsse für eine fantastische Textur sorgen. Ich bringe sie gern zu Treffen mit, weil sie gleichzeitig lässig und elegant wirken.
Deine Einkaufsliste
- Keksboden: Grundzutaten wie Butter, Zucker und Mehl bilden unsere perfekte Basis.
- Nussbelag: Ich verwende Pekannüsse und Mandeln, aber alle Nüsse passen hier gut.
- Honig-Orangen-Sirup: Frische Orangenschale macht diesen Sirup wirklich zauberhaft.
- Brauner Zucker: Verleiht den Nüssen eine wunderbare Tiefe.
- Zimt: Genau genug, um deine Küche herrlich duften zu lassen.
- Butter: Macht alles schön reichhaltig und lecker.
- Orangenschale: Die geheime Zutat, die allem Frische verleiht.
Gemeinsam Backen
- Mit dem Boden beginnen:
- Vermische Butter, Zucker und Mehl zu einem weichen Teig, drücke ihn in deine Form und backe ihn etwa 15 Minuten bis er leicht goldfarben wird.
- Den Belag zubereiten:
- Mische die gehackten Nüsse mit braunem Zucker, Zimt und geschmolzener Butter und verteile alles über deinem Boden.
- Zurück in den Ofen:
- Lass alles weitere 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und deine Küche wunderbar duftet.
- Für den Glanz sorgen:
- Erwärme Honig, Orangensaft und Schale in einer Pfanne, bis ein schöner Sirup entsteht.
- Der letzte Schliff:
- Gieße den warmen Sirup darüber und lass alles vollständig abkühlen, bevor du es schneidest.
Meine Küchengeheimnisse
Backe den Boden unbedingt bis zur leichten Goldfärbung, das macht den ganzen Unterschied. Frische Orangenschale bringt wirklich Frische in den Sirup, also lass sie nicht weg. Geduld ist wichtig – lass die Riegel komplett abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
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Abwechslung bitte
Manchmal tausche ich die Nüsse gegen Pistazien oder Walnüsse aus, wenn ich Lust auf Abwechslung habe. Diese Riegel schmecken klasse mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis obendrauf. Sie bleiben etwa 5 Tage in einer Dose frisch, aber bei mir halten sie nie so lange.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange dauert das Karamellisieren von Zwiebeln wirklich?
Für richtig karamellisierte Zwiebeln brauchst du 45-60 Minuten. Überspring diesen Schritt nicht - langsames Kochen entwickelt ihren süßlichen, vollen Geschmack.
- → Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Obwohl Gruyère den typischen Zwiebelsuppen-Geschmack liefert, kannst du auch Schweizer oder Fontina Käse nehmen. Den Parmesan würde ich aber beibehalten.
- → Funktionieren selbstgemachte Gnocchi?
Klar, hausgemachte Gnocchi passen prima. Achte nur drauf, sie zu kochen bis sie an die Oberfläche steigen.
- → Welchen Weißwein soll ich nehmen?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt am besten. Bei Bedarf kannst du auch einfach mehr Rinderbrühe verwenden.
- → Wie verhindere ich, dass die Zwiebeln anbrennen?
Rühre alle paar Minuten um und gib kleine Mengen Wasser dazu, falls sie zu trocken werden. Halte die Hitze auf mittlerer Stufe.