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Hier kommt mein Tipp für alle Lotus Biscoff Fans da draußen keine Backsession nötig. Dieser cremige Nachtisch ist vollgepackt mit Biscoff-Geschmack. Unten wartet eine knusprige Keks-Schicht, dann gibt’s eine luftige Füllung. Obendrauf schmelzende Creme und knusprige Kekskrümel als Krönung. Und das Beste? Der Ofen bleibt aus!
Darum klappt’s so gut
Was hier so besonders ist: Der typische Lotus Biscoff Geschmack kommt schön leicht und locker rüber. Ich find’s super, wie wenig Zutaten du brauchst und trotzdem sieht das Ganze echt cool aus. Die Mischung aus samtig und knackig macht echt süchtig – davon bleibt nie was übrig!
Was du brauchst
- Unten: 250g Biscoff Kekse (zerbröselt), 80g flüssige Butter
- Für die Creme: 500g Vollfett-Frischkäse, 200g Biscoff Creme, 100g Puderzucker, 300ml frische Schlagsahne, nur eine Prise Salz
Geniale Lotus-Cheesecake
- Los geht’s unten:
- Brösel und Butter mischen, bisschen Krümel aufheben, Rest in die Form drücken.
- Lass es cremig werden:
- Frischkäse, Biscoff-Aufstrich, Zucker und Salz verrühren, dann Sahne unterheben.
- Ab in den Kühlschrank:
- Creme drauf geben, glatt streichen, für mindestens 6 Stunden kaltstellen.
- Finish:
- Warme Biscoff Creme drüber, zurückgelegte Krümel verstreuen.
Meine Lieblings-Tricks
Nimm unbedingt Vollfett-Frischkäse – macht’s extra fluffig. Schlagsahne und Rührschüssel vorher kühlen lohnt sich total. Stell die Torte kurz ins Eisfach, bevor du die warme Creme draufgießt, dann bleibt alles schön.
Spiel ein bisschen rum
Nimm doch mal Erdnussbutter oder eine andere Kekscreme. Schokosoße oder ein paar Beeren machen sich als Deko super. Für mehr Crunch einfach die knusprige Biscoff Creme in die Masse geben.
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So bleibt sie frisch
Im Kühlschrank hält sich dein Cheesecake fünf Tage, ins Eisfach gepackt sogar zehn. Für schöne Stücke das Messer in heißem Wasser kurz eintauchen. Ist sie gefroren, kommt sie zum Auftauen einfach in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Keksboden einfach lassen?
Geht klar – eine Backrunde bringt aber mehr Röstgeschmack. Roh bleibt alles trotzdem superlecker.
- → Welcher Frischkäse ist am besten?
Nimm am besten Vollfett, also Blöcke wie Philadelphia (kein Becher). Sonst klappt die Konsistenz nicht richtig.
- → Crunchy Biscoff oder lieber cremig?
Die cremige Variante lässt sich leichter unterrühren. Crunchy geht aber zur Not auch – wird extra knackig.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank kannst du ihn gut 5 Tage aufbewahren. Eingefroren hält er etwa 1 Monat.
- → Warum wird meine Creme nicht fest?
Die Sahne muss richtig steif sein. Heb sie locker unter, sonst wird die Masse zu flüssig.