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Knusprige Garnelen in cremiger würziger Soße
Dieses Bang Bang Garnelen Gericht hat sich zu meinem Lieblingsrezept für Partys entwickelt. Nach zahlreichen Versuchen hab ichs endlich geschafft, den Geschmack meines Lieblingsrestaurants zu treffen. Die knackige Panade und die süchtig machende Soße lassen jeden nach mehr verlangen.
Einfach fantastisch
Was mir an diesem Gericht so gut gefällt ist seine Vielseitigkeit. Manchmal serviere ichs als Vorspeise, ein andermal mach ich daraus Tacos. Die Soße trifft genau ins Schwarze - cremig, süß und mit genau der richtigen Schärfe um es interessant zu machen.
Zutaten
Besorg dir ein Pfund Garnelen, am besten schon geschält und entdarmt. Das Geheimnis liegt in der Soße: Mayonnaise, Thai süße Chilisoße und Knoblauch-Chili-Paste. Für die Panade vermische ich Mehl, Panko Brösel und meine Lieblingsgewürze. Vergiss nicht Ei und Buttermilch zum Eintauchen und Öl zum Braten.
Los gehts
Fang mit der Soße an, misch Mayonnaise mit süßer Chilisoße und dem würzigen Knoblauchkick. Bereite deine Panade vor – Mehlmischung in einer Schüssel, Ei-Buttermilch in einer anderen. Tauche die Garnelen zweimal ein und dann mein Trick: kühl sie vorm Braten. Wenn das Öl 175 Grad erreicht, werden sie perfekt goldbraun. Wende sie in der leckeren Soße und schau zu wie sie verschwinden.
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Serviermöglichkeiten
Ich stell sie gern als Vorspeise mit extra Dip bereit. Manchmal häufe ich sie auf Reis oder wickle sie in Salatblätter. Auf Salaten sind sie auch wunderbar, die Soße wirkt wie ein würziges Dressing.
Meine Küchengeheimnisse
Vergiss nicht die panierten Garnelen zu kühlen, das macht echt nen Unterschied bei der Haftung der Panade. Ich nehm immer Panko für den extra Crunch. Und pass unbedingt auf die Öltemperatur auf – das ist entscheidend für die goldene Farbe.
Frisch halten
Die Garnelen bleiben im Kühlschrank etwa 3 Tage gut. Ich wärm sie in meinem Luftfrittierer auf, um die Knusprigkeit wiederzubekommen. Falls du sie einfrierst, bewahre die Soße getrennt auf, das funktioniert besser.
Abwandlungen
An manchen Abenden mach ich daraus die tollsten Tacos mit frischem Krautsalat. Sie schmecken auch klasse zu Nudeln. Die Soße ist so lecker, dass ich sie für alles verwende, von Chicken Wings bis zu Gemüsedips.
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Warum du dieses Rezept brauchst
Glaub mir, dieses Gericht trifft genau ins Schwarze. Die knusprige Panade, die perfekte Soße und die zarten Garnelen im Inneren. Es ist mittlerweile das am häufigsten gewünschte Rezept wenn Freunde zu Besuch kommen.
Passende Beilagen
Ich serviere sie gern mit gedämpftem Reis oder Blumenkohlreis wenns leichter sein soll. Asiatisch inspiriertes Gemüse als Beilage macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
Bewahre die Soße auf
Wirf niemals übrige Soße weg, sie ist wie flüssiges Gold in meiner Küche. Ich behalte sie im Kühlschrank und benutze sie eine Woche lang für alles von geröstetem Gemüse bis hin zu Dips.
Perfekt für besondere Anlässe
Ob Spieleabend oder romantisches Dinner, diese Garnelen enttäuschen nie. Sie sehen edel genug für Gäste aus, sind aber einfach genug fürs Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht jeden Bissen zu was Besonderem.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum die panierten Garnelen kühlen?
Das Kühlen hilft der Panade beim Frittieren besser zu haften und macht sie knuspriger.
- → Kann ich sie vorher zubereiten?
Am besten frisch servieren, aber lassen sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Zum Aufwärmen den Backofen nutzen.
- → Kann ich stattdessen die Heißluftfritteuse verwenden?
Ja, bei 200°C für 8-10 Minuten frittieren und zwischendurch wenden.
- → Warum zweimal in Mehl tauchen?
Die doppelte Panade erzeugt eine dickere, knackigere Schicht, die auch mit Sauce knusprig bleibt.
Fazit
Eine beliebte Restaurant-Vorspeise, die du leicht zuhause nachmachen kannst. Dieses Gericht besteht aus perfekt knusprigen Garnelen mit einer cremigen, süßen und scharfen Sauce, die jeden nach mehr verlangen lässt.