Merken
Käsiger Knoblauch-Fladen ohne Diät-Sorgen
Dieses Fladen-Rezept bringt den Komfort von warmem Knoblauchbrot in meine kohlenhydratarme Küche. Nach zahlreichen Versuchen hab ich endlich die perfekte Mischung aus Käse und Knoblauch gefunden, ohne dabei zu viele Kohlenhydrate zu haben. Es ist mittlerweile meine Lieblingsbeilage, die sowohl Suppen als auch Salate in eine richtige Mahlzeit verwandelt.
Das Besondere an diesem Rezept
Ich muss dir erzählen, warum dieser Fladen bei mir daheim zum Standard geworden ist. Der Knoblauchduft zieht durch die ganze Küche und meine Familie kommt sofort angerannt. Er stillt das Verlangen nach Brot und bleibt trotzdem kohlenhydratarm. Toll finde ich auch, wie vielseitig er ist - ob als schnelle Beilage oder als Basis für eine ketogene Pizza.
Alles was du brauchst
Der Zauber dieses Rezepts liegt in den einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Schnapp dir 2 Tassen geriebenen Mozzarella, 2 Unzen Frischkäse, 1 Tasse Mandelmehl, 1/4 Tasse geriebenen Parmesan, 1 Teelöffel Backpulver, 2 große Eier, 2 frische Knoblauchzehen und etwas Olivenöl und Butter für den leckeren Knoblauch-Belag. Eine Prise Salz bringt alle Geschmacksrichtungen wunderbar zusammen.
So mach ich es
Erst schmelze ich den Mozzarella mit dem Frischkäse in der Mikrowelle. Währenddessen vermische ich die Eier mit dem Mandelmehl, Backpulver, Parmesan und Salz in einer anderen Schüssel. Wenn der Käse geschmolzen ist, vermenge ich alles zu einem schönen Teig. Den stecke ich mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Zum Backen heize ich den Ofen auf 175°C vor. Ich teile den Teig in 8 Stücke, forme Kugeln daraus und platte jede zwischen Backpapier ab. Etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für die tolle Knoblauchbutter bräune ich gehackten Knoblauch in Olivenöl und Butter und bestreiche damit die warmen Fladen mit einer extra Prise Parmesan drüber.
Merken
Genussideen
Diese Fladen sind mein liebster Begleiter zu einer warmen Suppe oder einem frischen Salat. Manchmal werde ich kreativ und nutze sie als Mini-Pizzaböden. Sie eignen sich auch super zum Aufnehmen von Dips, egal ob du nach Hummus, Guacamole oder einem cremigen Käseaufstrich verlangst.
Vorbereitungs- und Aufbewahrungstipps
Der Teig lässt sich prima für bis zu einen Monat einfrieren - einfach gut in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Falls du übrige Fladen hast, bewahre sie im Kühlschrank auf und wärme sie im Ofen oder Toaster auf, wenn du sie essen möchtest. Sie werden wieder schön knusprig.
Schnelle Tipps aus meiner Küche
Denk dran, dies ist kein typisches Brotrezept, es soll flach und kompakt bleiben. Du brauchst keine Hefe, da Käse und Mandelmehl die perfekte Textur schaffen. An faulen Tagen verwandle ich sie in schnelle Pizzen für ein unkompliziertes Abendessen.
Der Zauber hinter diesen Fladen
Was ich an diesem Rezept am meisten mag, ist wie es all die tröstlichen Aromen von Knoblauch, Käse und Butter in etwas vereint, das perfekt zu einem kohlenhydratarmen Lebensstil passt. Es ist in meiner Küche zu einem verlässlichen Rezept geworden, besonders wenn das Verlangen nach Brot kommt.
Merken
Eine gesündere Wahl
Der Wechsel zu Mandelmehl war ein echter Durchbruch in meiner Küche. Es hält nicht nur die Kohlenhydrate niedrig, sondern fügt auch gute Sachen wie Vitamin E und Magnesium hinzu. Außerdem ist es gut für die Herzgesundheit, was mich noch besser fühlen lässt, wenn ich diese meiner Familie serviere.
Pizzaabend leicht gemacht
Meine Familie freut sich immer, wenn ich daraus Mini-Pizzen mache. Einfach deine Lieblingsbeläge drauf - ich nehme meist Mozzarella, Pepperoni und frisches Basilikum aus meinem Garten. Kurz unter den Grill und das Abendessen ist schneller fertig als jede Lieferung.
Perfektes Party-Essen
Diese Fladen sind bei meinen Treffen immer ein Hit. Ich schneide sie in mundgerechte Stücke und serviere sie zusammen mit etwas Spinat-Artischocken-Dip oder Knoblauchbutter. Sogar meine Freunde, die keine Keto-Diät machen, können nicht genug davon bekommen.
Vielseitige Mahlzeitenbegleiter
Diese Fladen sind meine Geheimwaffe in der Küche geworden. Sie passen zu wirklich allem, von meinem gegrillten Hähnchen bis zu geröstetem Gemüse. Diese knoblauchartige Käsigkeit lässt jede Mahlzeit vollständig wirken.
Merken
Häufig gestellte Fragen
- → Warum den Teig kühlen?
- Das Kühlen macht die Käsemischung fester und dadurch leichter formbar für die Fladenbrote.
- → Kann ich sie einfrieren?
- Klar, einfach einzeln einpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren. Im Ofen aufwärmen bis sie heiß sind.
- → Warum fettarmen Mozzarella nehmen?
- Normaler Mozzarella hat zu viel Feuchtigkeit und ergibt keine gute Teigkonsistenz.
- → Sind sie wirklich kohlenhydratarm?
- Ja, jede Portion enthält nur 3,5g Kohlenhydrate, passt also gut zu Keto-Ernährung.