Name: Käse Mochi Süßspeise
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Cuisine: Japanisch-Fusion
Ingredients: 100g (0,8 Tassen) Klebreismehl.; 30g (0,25 Tassen) Maisstärke.; 15g (1 EL) Zucker.; 160g (⅔ Tassen) Milch.; 10g (0,7 EL) Butter.; 100g (⅖ Tassen) Frischkäse.; 15g (1 EL) Zucker.; 100g (⅓ Tassen) Erdbeermarmelade.; 180g (¾ Tassen) Schlagsahne.; Gehackte Oreos zum Garnieren.

Eine Nahaufnahme von zwei Stücken rosa Erdbeermochi, mit frischen Erdbeeren drumherum verstreut. | elisaskochen.com

Diese Erdbeer-Käse-Mochi verbinden zähen Reiskuchen mit cremiger Füllung und knusprigen Oreos zu einem perfekten Happen. Die Mischung aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern begeistert jeden.

Einfach aber Besonders

Leicht zuzubereiten und trotzdem beeindruckend. Wunderbare Balance zwischen Konsistenz und Aromen.

Teig Zutaten

Klebreismehl: 100g für die richtige Zähigkeit
Maisstärke: 30g gegen Kleben
Zucker: 15g für leichte Süße
Milch: 160g für Geschmack
Butter: 10g für Elastizität

Füllungs Zutaten

Frischkäse: 100g als cremige Basis
Erdbeermarmelade: 100g für fruchtige Süße
Schlagsahne: 180g für Leichtigkeit
Zucker: 15g um Säure auszugleichen

Als Krönung

Zerbröselte Oreos bringen knusprigen Kontrast.

Eine Nahaufnahme von frisch gemachten Erdbeermochis, mit Puderzucker bestäubt, daneben ganze Erdbeeren und ein Oreo-Keks. | elisaskochen.com

Fange mit der Füllung an

Käse und Zucker glatt rühren. Marmelade und Sahne unterheben. Portionieren und einfrieren.

Bereite den Teig zu

Mehl, Stärke, Zucker und Milch mischen und sieben. Abgedeckt 25 Minuten dämpfen.

Vorsichtig Kneten

Butter einarbeiten während der Teig warm ist. Strecken und falten bis er geschmeidig wird.

Formen und Füllen

Teig aufteilen und Füllung einpacken. Ränder versiegeln und rund formen.

Letzter Schliff

Mit Oreokrümeln bestreuen und leicht andrücken damit sie haften.

Ein Teller mit rosa gefärbten Mochis gefüllt mit Erdbeercreme, mit Puderzucker bestäubt, daneben frische Erdbeeren und Oreo-Kekse. | elisaskochen.com

Optimale Konsistenz

Warmen Teig gründlich durchkneten. Das sorgt für eine glatte elastische Oberfläche.

Hübsch Anrichten

Muffinförmchen nutzen und verzieren. Schafft ein elegantes Aussehen.

Spaß für Kinder

Kinder beim Dekorieren mitmachen lassen. Eine tolle gemeinsame Aktivität.

Mehr Beerengeschmack

Erdbeerpulver für intensivere Farbe und zusätzlichen Geschmack verwenden.

Süße Glasur

Verschiedene Sirups und Toppings ausprobieren um den Geschmack zu verbessern.

Drei mit weißer Schokolade überzogene Erdbeer-Mochis, eines durchgeschnitten um die rosa Füllung zu zeigen, auf einem Holzbrett neben frischen Erdbeeren und einer Schale Oreos. | elisaskochen.com

Mundgerechte Variante

Kleinere Stücke formen ideal für Partyhäppchen.

Kein Kleben mehr

Reismehl und Öl für die Hände nutzen um Unordnung zu vermeiden.

Perfekt zur Teezeit

Mit grünem oder Jasmintee servieren um die Süße auszugleichen.

Frische Ergänzung

Frische Beeren untermischen für natürlicheren Geschmack.

Immer ein Erfolg

Passt zu jeder Gelegenheit Zusammenkunft oder Feier.

Eine Nahaufnahme von zwei Stücken rosa verzierter Mochis gefüllt mit Erdbeere und Sahne, umgeben von frischen Erdbeeren auf einem Holzteller. | elisaskochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Warum die Füllung einfrieren?: Das Einfrieren macht die Füllung beim Bearbeiten und Einwickeln im Mochi-Teig viel handlicher. Es hilft auch dabei, dass die Form während des Zusammenbauens besser erhalten bleibt.
→ Warum die Teigmischung durchsieben?: Das Durchsieben entfernt Klümpchen und sorgt für eine glatte, gleichmäßige Textur im fertigen Mochi. Das ist entscheidend für die typisch zähe Konsistenz.
→ Kann ich andere Füllungen verwenden?: Klar, du kannst die Erdbeermarmelade mit anderen Fruchtaufstrichen tauschen oder eigene Frischkäsefüllungen kreieren. Die Mengenverhältnisse sollten aber ähnlich bleiben für die richtige Textur.
→ Wie lange halten sie sich?: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Mochi werden mit der Zeit langsam fester.
→ Warum mit Reismehl bestäuben?: Mochi ist von Natur aus klebrig. Das Bestäuben mit Reismehl verhindert, dass es an Oberflächen festklebt und macht die Handhabung viel leichter.

Saftige Käsige Mochi