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Ich verrate dir meinen abgefahrenen Trick für Zimtschnecken – diese unfassbar leckeren Biscoff Cookie Butter Zimtschnecken! Stell dir alles Tolle von klassischen Zimtschnecken vor, dazu das karamellige Aroma von Biscoff-Keksen überall verteilt. Der Teig bleibt richtig schön weich, dazu eine cremige Frischkäse-Biscoff-Glasur oben drauf. Glaub mir, du wirst nie wieder normale Zimtschnecken wollen!
Außergewöhnliche Zimtschnecke
Warum sind diese Schnecken so besonders? Ganz einfach: Diese warme, gewürzte Biscoff-Aufstrich hebt sowohl die Füllung als auch das Topping auf ein ganz neues Level. Es fühlt sich an als würdest du Kekse UND Zimtschnecken auf einmal essen. Genau das Richtige für entspannte Sonntagsfrühstücke oder um jeden Morgen besonders zu machen.
Du brauchst Folgendes
- Flauschiger Teig: - Ein Ei - Ein paar Löffel Zucker - Mehl für alles - Lauwarme Milch (mag die Hefe richtig gern) - Geschmolzene Butter - Prise Salz - Trockene Hefe
- Geniale Füllung: - Biscoff-Aufstrich cremig - Weiche Butter - Zimt, gemahlen - Brauner Zucker
- Unwiderstehliche Glasur: - Frischkäse, schön weich - Etwas Milch für die Konsistenz - Noch mehr Biscoff-Aufstrich (geht immer!) - Puderzucker - Reiner Vanilleextrakt
Los geht’s, Zauber in der Küche!
- Gönn der Hefe eine Pause:
- Rühre die Hefe mit warmer Milch und einer Prise Zucker an, warte bis sie Bläschen schlägt.
- Knete den Teig:
- Vermische Mehl Zucker und Salz, dann kommen Hefemix, Butter, Wasser und das Ei dazu – alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Erstmal ruhen lassen:
- Teig gut durchkneten und dann etwa ’ne Stunde in Ruhe aufgehen lassen, bis er schön fluffig ist.
- Füllung zusammenrühren:
- Vermenge Biscoff-Aufstrich, Butter, Zimt und braunen Zucker zu einer fluffigen Masse.
- Aufrollen und befüllen:
- Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen, aufrollen und Stücke abschneiden.
- Nochmal kurz gehen lassen:
- Jetzt noch mal warten, bis die Schnecken aufgehen, während der Ofen vorheizt.
- Goldbraun backen:
- Back sie etwa 25 Minuten, bis sie goldig sind.
- Kleine Krönung drauf:
- Frischkäse-Biscoff-Topping fix anrühren und auf die noch warmen Schnecken gießen.
So werden sie mega
Am besten schmecken sie lauwarm, wenn die Glasur gerade schön zerlaufen ist. Im Kühlschrank bleiben sie drei Tage frisch (abgedeckt). Kurz in die Mikrowelle und sie sind wie frisch gebacken.
Meine besten Tricks
Die Milch darf nur lauwarm sein, sonst macht die Hefe schlapp. Kneten lohnt sich – davon werden sie richtig flauschig. Und gönn dem Teig ein warmes Plätzchen zum Gehen, dann klappt’s immer.
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Mach’s dir leicht
Du willst früh frische Schnecken? Bereite sie abends vor, lass sie über Nacht im Kühlschrank aufgehen und backe sie morgens einfach frisch auf. Dieser Duft am Morgen macht den Tag direkt besser!
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso bekommt mein Käsekuchen Risse?
Dein Teig sollte nicht zu lange gemixt werden. Gib ihm beim Abkühlen Zeit im ausgeschalteten Ofen, damit Temperaturwechsel ihn nicht erschüttern.
- → Kann ich die Torte schon vorher machen?
Klar, du kannst beides bis zu zwei Tage vorm Zusammensetzen fertig machen. Frisch zusammengesetzt schmeckt's am besten!
- → Wie verhindert man das Rutschen der Schichten?
Lass beide Lagen richtig kalt werden. Ein bisschen Marmelade als Kleber dazwischen hält sie schön zusammen.
- → Mein Boden ist nicht leuchtend rot – was tun?
Für kräftigeres Rot nimm Gel-Farbe. Mit flüssiger Farbe brauchst du eventuell mehr, um einen kräftigen Ton hinzukriegen.
- → Wie lagere ich so eine Torte richtig?
Am besten ab in den Kühlschrank, damit die Käsemasse frisch bleibt. Vor dem Servieren halbe Stunde rausstellen.