Name: Irakische Dattelplätzen
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Cuisine: Irakisch
Ingredients: 1 Tasse gemahlene Mandeln.; 1 1/4 Tassen Reismehl.; 1 TL Salz.; 1/4 TL Zimt.; 1/4 TL Kardamompulver.; 1/3 Tasse (80ml) geschmolzenes Kokosöl.; 1/3 Tasse (80ml) Milch nach Wahl.; 250g weiche Datteln.; 1/2 Tasse (120ml) Wasser.; 1 TL Zimt.; 1 TL Kardamom.; Eine Prise Salz.; Sesamsamen zum Bestreuen.

Drei gestapelte Stücke süßer, gerollter Datteln bedeckt mit grobem, hellem Zucker vor einem verschwommenen Hintergrund. | elisaskochen.com

Kleicha bringt irakische Tradition in deine Küche. Diese mit Datteln gefüllten Kekse bieten warme Gewürze und natürliche Süße, perfekt zur Teezeit.

Was du brauchst

Gemahlene Mandeln 2 Tassen Basis
Datteln 1 Tasse Füllung
Zimt Kardamom je eine Prise
Ahornsirup optionale Süße
Sesamsamen Dekoration

Schnelle Zubereitung

Teig herstellen: Mandeln mit Gewürzen mischen und Teig formen
Füllung hinzufügen: Dattelpaste verteilen und zur Rolle formen
Schneiden Backen: Kekse schneiden und goldbraun backen

Erfolgs-Tipps

Teig kühlen wenn zu weich. Rollen einfrieren für leichteres Schneiden. Scharfes Messer für saubere Schnitte.

Ein Teller mit süßen, gerollten Desserts gefüllt mit einer dunklen marmeladenartigen Mitte, bestreut mit Sesamsamen, umgeben von einer gemütlichen, sanft beleuchteten Umgebung. | elisaskochen.com

Aufbewahrung

In luftdichtem Behälter im Kühlschrank lagern. Toll zum Verschenken bei besonderen Anlässen.

Variationen

Nüsse zur Füllung geben. Feigen oder Aprikosen ausprobieren. Honig oder Ahorn drüberträufeln wenn gewünscht.

Ideale Begleitung

Mit Gewürztee oder Kaffee servieren. Authentisches nahöstliches Erlebnis.

Gesunde Wahl

Ballaststoffe aus Datteln. Gesunde Fette aus Mandeln. Kein raffinierter Zucker.

Ein Teller mit gerollten Süßigkeiten mit süßer Füllung und bestreuten Sesamsamen, vor einem dunklen Hintergrund mit dekorativen Elementen. | elisaskochen.com

Perfektes Rollen

Backpapier als Hilfe nutzen. Sanft und gleichmäßig rollen. Verhindert Lücken in der Füllung.

Süße anpassen

Ahornsirup oder Honig zugeben. Mit Puderzucker bestäuben. Süßegrad selbst bestimmen.

Nussfreie Alternative

Mandeln durch Hafermehl ersetzen. Behält die zarte Textur bei.

Zitrus-Kick

Orangen oder Zitronenschale dazugeben. Macht die Aromen frischer.

Gefriergeeignet

Rollen bis zu drei Monate einfrieren. Nach Bedarf schneiden und backen.

Ein Stapel von drei halbierten, mit Sesam überzogenen Snacks, die eine dunkle, süße Füllung im Inneren zeigen. | elisaskochen.com

Beliebter Festtagsgenuss

Wunderbar für Eid oder Weihnachten. Schönes Spiraldesign.

Kreative Füllungen

Nüsse Apfelkompott oder Schokolade ausprobieren. Moderne Varianten eines traditionellen Gebäcks.

Familienspaß

Kinder können beim Mischen Rollen und Formen helfen. Schafft Küchenmomente zum Erinnern.

Weinempfehlung

Passt zu Muskat oder Riesling. Elegante Dessertkombination.

Kulturelle Verbindung

Verbunden mit irakischem Erbe. Teilt Familientraditionen.

Ein Teller mit gerollten Süßigkeiten gefüllt mit dunkler Fruchtpaste und überzogen mit fein gemahlenen Nüssen, garniert mit Sesamsamen, vor einem dunklen Hintergrund. | elisaskochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich normales Mehl statt Reismehl verwenden?: Klar, Dinkelmehl funktioniert prima, wie im Rezept erwähnt. Normales Weizenmehl geht auch, falls die Plätzen nicht glutenfrei sein müssen.
→ Warum muss der Teig kühlen?: Das Kühlen hilft, das Kokosöl zu festigen und macht den Teig leichter formbar. Wenn sich der Teig schon fest genug anfühlt, kannst du diesen Schritt weglassen.
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?: Gemahlene Mandeln können durch andere gemahlene Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien ersetzt werden, aber das ändert den traditionellen Geschmack.
→ Wie lange halten sich die Plätzen?: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch. Der Geschmack wird nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser.
→ Kann ich die Plätzen einfrieren?: Ja, sie lassen sich gut für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie servierst.

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